2025年3月4日
牛肉から「もち」がとろ～り。ボリューム満点「おもちの牛肉巻」を作ろう
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カリカリ、もちもち、とろ～り。もちのいろんな表情が味わえるレシピをご紹介。今回は、牛肉からもちがとろり「おもちの牛肉巻」のレシピをご紹介します。
おもちの牛肉巻
あまじょっぱい牛肉からもちがとろり。ボリューム満点。
【材料2人分】
切りもち…2枚
牛薄切り肉…8枚（約200g）
しょうが（薄切り）…8枚
片栗粉…適量
A
酒、みりん…各大さじ2
しょうゆ …大さじ1
砂糖…小さじ1
サラダ油…大さじ1
【作り方】
1、もちは縦4等分に切る。
2、牛肉を広げ、1としょうがを手前に重ねて置いてくるくると巻く。片栗粉を全体にまぶす。
3、フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。全体に焼き色が付いたら、混ぜ合わせたAを加え、からめる。
教えてくれたのは
真藤舞衣子さん
しんどうまいこ／料理家。カフェ「”my-an”YAMANASHI」のオーナー。フランス留学を経て現在の道へ。発酵食の普及や食育にも取り組む。著書に『箸休め』（学研プラス）など多数。
撮影／衛藤キヨコ スタイリング／駒井京子（kodomoe2020年2月号掲載）
