少しでもママたちの負担を減らすために、コンビニ食材でさっと作れるパスタメニューを考えました。子どもが喜ぶカレー味「さばカレーパスタ」をご紹介します！

さばカレーパスタ

子どもが喜ぶカレー味。さばは粗くほぐして食感をいかします。

材料 （2人分）

ペンネ…100g
さば缶…1缶（100g）
にんにく（チューブ）…小さじ1
オリーブオイル…大さじ3
黒こしょう…適量
A  冷凍ブロッコリー…100g
　トマト水煮缶（カット）…大さじ4
　カレー粉…小さじ2

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、塩適量（湯に対して1%量）を入れてペンネを袋の表示より少し短めにゆでる。ゆで汁はとっておく。

2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ中火で熱し、香りが立ってきたらほぐしたさば缶（缶汁はとっておく）を入れてさっと炒める。A、さばの缶汁を加える。

3. ひと煮立ちしたら、ペンネ、ゆで汁70mLを加え、弱めの中火でペンネにソースをからめながら約5分炒める。器に盛り、黒こしょうを振る。

撮影／邑口京一郎　スタイリング／駒井京子　（kodomoe2021年6月号掲載）※こちらの記事は2021年6月にウェブ掲載されたものを再編集しています。