2023年4月28日
レンチンOK！お弁当のすき間を埋める副菜を色違いでご紹介【最新号からちょっと見せ】
お弁当づくりは、スペースを埋めるのが大変。「あと1品どうしよう」と悩んだら、レンチンで作れる簡単おかずで解決しましょう。kodomoe4月号では、プラスしたい色味から選べるよう、「色別副菜カタログ」をご提案！ ウェブではその中からちょっと見せ「赤色＆白色のおかず」をご紹介します。
赤色のおかず
ミニトマトのおかかポン
レンチンで酸味を抑えて食べやすく
1. 耐熱ボウルにポン酢しょうゆ大さじ1／2、水小さじ1を入れてラップをせずに電子レンジで約30秒加熱し、粗熱を取る。
2. ヘタを取ったミニトマト3個は上から1cmの切れ目を入れて、1に入れる。削り節2gを加えて和える。
白色のおかず
シンプルポテトサラダ
薄切りの食感が新鮮！
1. じゃがいも1個はスライサーで薄い輪切りにし、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジで約2分加熱してそのまま約2分置く。玉ねぎ（ごく薄切り）1／12個を加えてよく混ぜる。
2. 1にマヨネーズ、水切りヨーグルト各大さじ1／2、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。好みでドライパセリ少々を振る。
教えてくれたのは
上島亜紀さん
かみしまあき／料理研究家。ジュニア・アスリートフードマイスターや食育アドバイザーの資格を持つ。料理教室「A’s Table」を主宰。著書に『まとめ買い＆使い切り！ ラクうまレシピ350』（ナツメ社）など多数。
撮影／中垣美沙 スタイリング／遠藤文香
kodomoe4月号では他にも、黄色、緑色、茶色、黒などのおかずをご紹介しています。
「ぜーんぶレンチンでOK！ 色別副菜カタログ」は、kodomoe4月号をご覧ください♪
