カレーの一番の魅力は、おいしくて家族みんなが好きなこと。いつもの作り方にひと工夫加えて、さらに作りがいのあるメニューにしちゃいましょう。kodomoe2月号では、ちょっとのコツでできる本格的な味のカレーをご提案。今回は「ゆで卵とブロッコリーのカレークリームグラタン」のレシピをご紹介します。

ゆで卵とブロッコリーの
カレークリームグラタン

ルーを使って

ルーを溶かすだけで、手軽に旨みとコクのあるカレーが作れます。とろみがついて食べやすい。

家族が喜ぶカレーとチーズの組み合わせ。定番食材がごちそうに早変わり。

材料（2人分）

ゆで卵…2個
ブロッコリー…1／2株
ロースハム…2枚
玉ねぎ…1／2個
A 牛乳…400mL
　塩…小さじ1／3
　こしょう…少々
カレールー…30g
ピザ用チーズ…50g
オリーブオイル…大さじ3
小麦粉…大さじ1

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、軸は皮を厚めにむいて幅1cmの輪切りにする。鍋に湯を沸かして、約3分ゆでてざるにあげる。ゆで卵は縦に4つ割りにし、ハムは半分に切って縦に幅1cmに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。Aを加え、煮立ったら火を止めてカレールーを割り入れて溶かす。再度弱火にかけ、ときどき混ぜながらとろみが付くまで約5分煮る。

3. 2にブロッコリー、ハムを加えて混ぜ、耐熱容器に入れる。ゆで卵、ピザ用チーズをのせ、チーズに焼き色が付くまでトースターで約10分焼く。

撮影／澤木央子　スタイリング／阿部まゆこ（kodomoe2023年2月号掲載）

kodomoe2月号では他にも「チキンカレー」や「豚バラカレーうどん」などのレシピをご紹介！

「おうちのカレーをもっとおいしく！」は、kodomoe2月号でお楽しみください。

詳しくはこちら！