プラスあと1品！のお助けメニュー。食べる時間で効果が上がる！「ちくわの磯マヨ」＆「納豆丼」

ごはんや肉、魚。定番の食材も「いつ」食べるかによって、子どもの脳や体への効果が異なるのを知っていますか？　kodomoe10月号では「時間栄養学」を使って、子どもをより健康に育てるレシピをご提案。その中から、「あと1品＋したいときに！　お助けメニュー」をご紹介します。
電子レンジは600Wのものを目安にしています。

WHAT’S
時間栄養学？

どんな食材をどれだけ食べるかではなく、「いつ」食べるかに着目した、新しい栄養学です。同じ食事でも、朝と夜では、体への効果が異なります。せっかくごはんを作るなら、子どもの体に良い作用を及ぼす時間帯に食べさせたいですよね！

あと1品＋したいときに！
お助けメニュー

運動会やテストの前など、がんばりたい日にプラスしたい特別メニューを紹介します。

運動した日の夜ごはんに
ちくわの磯マヨ

運動後は、筋肉を補修するたんぱく質が必須。

たんぱく質・ビタミンB群
ちくわは低脂質高たんぱく。塩分が含まれているので
味付けはシンプルにして、青海苔で食べやすく。

材料 2人分

ちくわ（幅1cmの斜め切り）…4本
マヨネーズ…小さじ2
青海苔…小さじ1／2

作り方

フライパンにマヨネーズを入れて中火にかけ、少し溶けてきたらちくわを加えてさっと炒め、青海苔をまぶす。

集中力をアップさせたい日に
納豆丼

疲労回復や記憶力アップに効果のある栄養素を。

炭水化物・たんぱく質・レシチン
納豆は記憶力＆思考力に効果のある「育脳ごはん」♪
たくあんを加えて噛む回数を増やすとより集中力アップ。

材料1人分

ごはん…茶碗1杯分（約150g）
納豆…1パック
たくあんなど好みの漬けもの（粗みじん切り）…30g
しょうゆ…少々
白いりごま…適量

作り方

納豆と漬けものを混ぜてごはんにのせ、しょうゆ、ごまを振る。

たんぱく質……筋肉・皮膚・内蔵・血液など体を構成する細胞の主成分。

炭水化物……身体活動を支えるエネルギー源。脳の成長に欠かせない。

ビタミンB群……炭水化物の中に含まれる糖質をエネルギーに変える。

レシチン……副交感神経の刺激を脳に伝え、記憶力や学習能力を高める。

撮影／キッチンミノル　スタイリング／阿部まゆこ　（kodomoe2022年10月号掲載）

kodomoe10月号で他にも「脳や体を働かせる栄養源『朝ごはん』」や「消化の良い食材で体を休ませよう」などをご紹介。

「食べる時間で効果が上がる！『時間栄養学』ごはんのすすめ」は、kodomoe10月号でお楽しみください！

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