ふわふわの柔らかい食感に、シンプルな味。給食の定番&人気のメニュー、コッペパンが今回の主役です。はさむ具材を変えるだけで表情が変わるコッペパンの、さらにおいしく食べるレシピをご紹介します！

定番×定番=新鮮コッペパン

①シャキシャキポテトがアクセント
ナポリタン×細切りポテト

材料と作り方

1. フライパンにサラダ油適量を熱し、細切りにしたじゃがいも1個を焼き目がつくまで炒める。玉ねぎ1／4個、ハム2枚、ピーマン1個を加えて炒める。太めのスパゲティ90gをゆでてから加え、塩、砂糖、ケチャップ（各適量）で味つけする。
2. バターを適量塗ったコッペパンに1を適量はさむ。

②ほろ苦ソースでさっぱりと
白身魚のフライ×グレープフルーツタルタルソース

材料と作り方

1. ゆで卵２個はフォークでつぶして、きゅうりのピクルス１本、玉ねぎ1／4個はそれぞれ粗みじん切りにする。すべてボウルに入れ、マヨネーズ大さじ３～４を加えて混ぜる。最後に皮をむいたグレープフルーツを３房ちぎって加え、さっと混ぜる。
2. マヨネーズを適量塗ったコッペパンに、白身魚のフライ２個をはさみ、その上に１を適量のせる。

③肉汁×甜麺醤のコクがクセに！
シュウマイ×甜麺醤

材料と作り方

コッペパンにバター、甜麺醤（各適量）を塗り、シュウマイ2個をはさむ。

④いろんな種類のきのこを使って旨味アップ
コンビーフ×きのこペースト

材料と作り方

1. きのこ各種（しいたけ２個、しめじ100ｇ、まいたけ50ｇ）、アーモンド20ｇはすべて粗みじん切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1／2、にんにく（みじん切り）１片を熱し、きのこ、塩小さじ2／3を加える。きのこのかさが半分まで減ってきたらアーモンドを加えて水けを飛ばすように炒める。
2. バターを塗ったコッペパンにコンビーフ、１（各適量）をはさむ。

⑤赤玉ねぎならおしゃれに見える
ウィンナー×赤玉ねぎマリネ

材料と作り方

1. 赤玉ねぎ1／4個をみじん切りにしてさっとゆで、水けを切る。ボウルに入れて酢大さじ１、塩小さじ1／4を加え混ぜ約15分置く。ウィンナー１本はゆでておく。
2. バターを適量塗ったコッペパンにケチャップ適量を絞る。その上にウィンナー、１の赤玉ねぎマリネ適量を順にのせる。

⑥甘辛タレが染み込んだポテトが最高
豚のしょうが焼き×ポテトサラダ

材料と作り方

マヨネーズを適量塗ったコッペパンに豚のしょうが焼き、ポテトサラダ（各適量）をはさむ。

⑦濃厚アボカドクリームに夢中
ハンバーグ×トマトマリネ

材料と作り方

1. アボカド１／２個はつぶして塩小さじ1／2、レモン汁大さじ1／2を加えてよく混ぜる。
2. ボウルに角切りにしたミニトマト５個、塩小さじ1／3、菜種油大さじ1／2を加えて混ぜる。
3. コッペパンに１を適量塗り、ハンバーグ２個をはさむ。その上に２を適量のせる。

⑧さっぱり×こってりの黄金バランス
照り焼きチキン×豆腐クリーム

材料と作り方

1. 木綿豆腐１丁は水切りしてなめらかになるまで混ぜる。塩、練り白ごま（各小さじ１）を加えて混ぜ、最後に菜種油大さじ1／2を加えてよく混ぜる。
2. バターを適量塗ったコッペパンに１、照り焼きチキン、ゆでたさやえんどう（各適量）をはさむ。

POINT

端は数cm残して真ん中に切り込みを

コッペパンは端から切り込みを入れてしまうと、はさんだ具がこぼれてしまい食べづらいので、必ず両端を数cm残して見栄えよく。あまり深く切り込みを入れないのもポイント。

バターは室温にもどしておく

バターは室温にもどして、へらでなめらかに混ぜられるくらいにやわらかくしてから、切り込んだ部分に塗る。パンによくなじむので、時間がたってもべちゃっとしにくい。

具材は食べやすいよう小さめに

はさむ具材が大きすぎると食べづらいので、ハンバーグなどの具材は小さめに（約3〜4cmが目安）。このサイズで作っておくとお弁当にも使えて便利。

撮影／寺澤太郎、スタイリング／池水陽子（kodomoe2018年2月号掲載）