3色コロコロおにぎり

食べやすさ抜群！　色鮮やかな手まりごはん

野菜のピンチョス

ピックに刺すだけ！　簡単でオシャレ♪　いろいろな応用が可能！

てりやきチキン

ラクチンなのは大皿の肉料理。秘伝の万能ソースで時短！

＜材料＞ 鶏もも肉　2枚 塩　1g 料理酒　50g（１／４カップ） 小麦粉　適量 ＜万能ソース＞ しょうゆ　60g（大4強） 料理酒　60g（大4） みりん　60g（大4強） 砂糖　45g（大5） 酢　45g（大3） 片栗粉　6g 水　6g（片栗粉を水で溶いて混ぜる） 合わせて取っておくと、ほかの味付けにも使えます

１．鶏もも肉を開いて、塩と酒で味付けする （当日でもOKですが、一晩置くと味がしみて柔らかくなります） ２．１の水分をペーパーで取り、小麦粉をまぶす ３．サラダ油をしいたフライパンで表裏を焼く ４．万能ソースの材料を合わせたものに、３を入れて、 　　味をしみ込ませる（何度か裏返す） ５．お好みで炒めた野菜と一緒に盛り付ける 万能ソースはこのぐらいのトロミが出るまで火にかけてから保存すると、冷蔵庫で2か月ぐらい持ちます。

※鶏肉を平らになるよう開くことで、火の通りが早くなります

ヨーグルトのカップスイーツ

簡単なのに、見た目のかわいさが際立つデザートメニュー♪

※ 層が見えるよう、透明カップを使うとキレイです。ふたが付いていると持ち運びにGood！

作り終えての感想は？

今回の持ち寄り料理講習会では、参加者にもピックを作ってもらったり、おにぎりを丸めてもらったりしました。あまり料理に自信がない方も、これならできそう！ という感想が。
「ふりかけごはんで手まりおにぎり、というのも簡単にできるけれど、せっかく作るなら、ちょっとだけ手づくり感をアップさせて、味も美味しい、というものに挑戦してみては？」と江口さん。講習会に出た方からも、早速持ち寄り会で作ってみて売れ行きがよかった、と評判のレシピということ、ぜひ試してみてくださいね。

コロココ デリ 江口可枝さん　フードコーディネーター、管理栄養士
大学卒業後、調理員兼現場栄養士として事業所給食に携わる。その後、水産物の輸入総合商社で商品開発を担当。中食コンサルタント会社で働いた後、独立してお弁当専門店「コロココ デリ」を開業。https://korococo.jp/

取材／日下淳子（編集ライター・元保育士）