おにぎりと仲良し♡ 5分でできるプチおかず

おにぎりだけでも満足だけど、おかずがあるともっと嬉しい！　忙しいときやおでかけ前にさっと作れる、おにぎりと相性抜群のおかずを八木佳奈さんに教わりました。しっかりめの味付けで、冷めてもおいしい10品です♪（kodomoe2015年4月号掲載）
撮影／黒澤義教

肉
01 蒸し鶏の和風カレー和え

材料（作りやすい分量）

鶏ささみ…１本
ブロッコリー…小４房
Ａ　めんつゆ（２倍濃縮）…小さじ１
　　カレー粉…小さじ1／4
マヨネーズ…小さじ１

作り方

1. 耐熱皿に鶏ささみを並べ、あわせたＡを全体に回しかける。空いているところにブロッコリーを入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジで３分加熱する。ラップをかけたまま冷ます。
2. あら熱が取れたら食べやすい大きさにさき、マヨネーズであえる。

※ささみを大きいまま加熱し、ラップをしたまま冷ますことで、時間がたってもしっとりとしたやわらかさを保ちます。

02 薄切り肉のひと口から揚げ

材料（1人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉…3～4枚（約50ｇ）
Ａ　酒…小さじ1／2
　　しょうゆ…小さじ1／2
薄力粉…適量
サラダ油…適量

作り方

1. ボウルに肉、Ａを入れてもみこむ。薄力粉を全体にまぶし、ふんわりと丸める。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を揚げ焼きする。油をしっかりと切る。

※しゃぶしゃぶ用肉を使うと、短時間で火が通り、やわらかく、かみ切りやすく仕上がります。

魚
03 サーモンの味噌焼き

材料（1人分）

サーモン（刺身用サク）…50ｇ
Ａ　味噌…小さじ１
　　みりん…小さじ1
スライスチーズ…1／2枚
塩…適量
薄力粉…適量
サラダ油…適量

作り方

1. サーモンは角切りにし、塩、薄力粉をまぶす。スライスチーズは好みの型で抜く。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、サーモンを入れ、転がしながら全面に焼き色をつける。ふたをして３分ほど蒸し焼きにする。Ａを加えて炒め合わせる。
3. 器などに取り出し、スライスチーズをのせる。

04 カジキの照り焼き

材料（1人分）

カジキ…1／2切れ（約80ｇ）
にんじん…5ｍｍ厚4枚
Ａ　しょうゆ…小さじ１
　　砂糖…小さじ１
　　酒…小さじ１
塩…適量
薄力粉…適量
サラダ油…適量

作り方

1. カジキはひと口大に切り、塩、薄力粉をふる。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1、にんじんを並べ入れて1分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、水小さじ１を加えてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。
3. Ａを回し入れ、煮汁がとろりとするまで煮からめる。