2018年6月25日
市販品を使って手軽にできる 簡単★育脳レシピ 前編
脳にいいごはん＝手のこんだ料理、ではありません！ 市販品を上手に組み合わせれば、栄養バランスにすぐれたごはんがあっという間に完成。今回は、脳の神経細胞やシナプスを増やし、活性化させるDHAやレシチン、各種栄養素をサポートするビタミンを取り入れたレシピを紹介します。今日から育脳朝ごはん、始めてみませんか？ （kodomoe2016年6月号掲載）
撮影／岡森大輔 スタイリング／宇藤エミ
※材料はすべて４人分です。
教えてくれたのは
近藤幸子さん
こんどうさちこ／料理研究家。楽しみながら作る料理教室「おいしい週末」主宰。雑誌、広告などで活躍中。著書に『がんばりすぎないごはん』（主婦と生活社）など多数。２人の女の子のママ。
色鮮やかなちらしずしで食欲増進
鮭ちらし朝ごはん
DHAが含まれる鮭フレークと、レシチンが含まれる卵を合わせて栄養の吸収をサポートします。
鮭フレーク、かつお節 
卵、豆腐 
スプラウト、にんじん
鮭ちらし
材料
ごはん…２合
すし酢…大さじ1と１／２
好みの漬けもの（みじん切り）…１／２カップ
卵…２個
鮭フレーク…大さじ４
白ごま…適量
作り方
① ごはんにすし酢を混ぜ、粗熱が取れるまで置いておく。卵は、砂糖小さじ２と塩少々（ともに分量外）を混ぜていり卵にする。
② ①に漬けものを混ぜ、器に盛る。いり卵と鮭フレークをのせ、白ごまを散らす。
スプラウトとにんじんのサラダ
材料
スプラウト…適量
にんじん…小１／２本
かつお節…適量
好みのドレッシング…適量
作り方
① にんじんはスライサーで千切りにする。根元を切ったスプラウトを混ぜて盛りつけてかつお節をちらし、ドレッシングをかける。
みそ汁
材料
即席みそ汁…４杯分
豆腐…１／２丁
作り方
① お椀に、即席みそ汁と１cm角に切った豆腐を入れる。表示通りの分量の湯を入れ、溶く。
