【冷凍パイシートレシピ】軽食にもおやつにも◎ 生地を伸ばさないからふんわり仕上がる「チョコクロワッサン」

パーティーもデイリーも、華やか＆ボリューミー！　kodomoe10月号では、正方形の冷凍パイシート1枚でできるメニューと、余り生地を活用できるアイディアをご紹介します。ウェブでは、「チョコクロワッサン」のレシピをご紹介します。

チョコクロワッサン

生地を伸ばさないからふんわり仕上がる。

【材料（4個分）】

冷凍パイシート（正方形） … 1枚
板チョコ（ミルク） … 1枚（50g）
溶き卵、打ち粉 … 各適量

【作り方】

1．板チョコは4等分に割り、さらに1cm幅くらいに割って重ねる。

2．オーブンは200℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。パイシートは室温で5分ほど解凍し、縦半分に切り、さらに対角に半分に切る。細い三角形の角を上にしておき、手前にチョコレート1/4量を横長にのせ、下から生地を持ち上げてチョコをしっかり包んでから、全体を巻く。

チョコレートが生地から出ると焦げやすいため、端をしっかり包んで焼く。

3．2を天板にのせ、天面に溶き卵を塗りオーブンで約20分焼く。

冷凍パイシートのキホン

はじめてパイシートに挑戦する方向けに、最初に知りたいポイントをまとめました。

1. 室温で5分ほど戻して半解凍に

パイシートは、半解凍にして扱う。割れない程度の解凍加減で、少し硬めの方が扱いやすい。柔らかくなってしまったら冷蔵室で冷やそう。

2. 必要なサイズに麺棒で伸ばす

まな板や作業台に打ち粉※をふって伸ばす。麺棒にも粉をつけるとよい。厚さは2mmくらいまでが限界。
※強力粉がよいが薄力粉でも可。

3. 温度は200℃。オーブンシートを敷く

オーブンシートは端を指でなぞり天板に沿わせる。焼くまでに生地が冷たいことが大切なので、天板は温めないよう注意。冷蔵室に入れておいても〇

4. 穴を開けて膨らみ防止

型などに敷き込んだりする場合は、生地が膨らみすぎないようにフォークで穴（ピケ）を開ける。
※膨らんで問題ない生地は開けなくてOK。

5. 表面に溶き卵を塗る

焼き色がきれいにつき艶が出た仕上がりになる。断面に塗ると膨らみづらくなるため要注意。パイシート同士を貼り合わせる際にも使用する。

6. 長方形のパイシートを使う場合

長方形の場合は、2枚使用しよう。キッシュのように大きく使う際は、2枚のパイシートをつなげる。1cmほど水を塗って重ね、平らに伸ばして正方形に。

撮影／田村昌裕　スタイリング／西森萌（kodomoe2026年10月号掲載）

10月号では他にも、「きのこチーズデニッシュ」や「フルーツポットパイ」などの冷凍パイシートレシピをご紹介しています。

「1レシピ1枚でOK！　冷凍パイシート使い切りレシピ」は、kodomoe10月号でお楽しみください♪

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