【節約レシピ】卵でつくる！ 生クリームもベーコンも使わない「目玉焼きカルボナーラ」

物価が上がっている今だからこそ、お手頃食材でしっかり満足できるおかずは心強い味方。kodomoe2月号では、私たちの食卓を支えてくれるもやし、厚揚げ、卵などを使ったレシピをご紹介。この物価高の波を賢く乗り切りましょう。
ウェブでは、「卵でつくる『目玉焼きカルボナーラ』」のレシピをご紹介します。

卵で！
目玉焼きカルボナーラ

生クリームもベーコンもいりません！　目玉焼きでなんちゃってカルボナーラ。

【材料 （2人分）】

卵…2個
スパゲッティ…200g
オリーブオイル…大さじ1
粉チーズ…大さじ2
塩、こしょう…各少々

【作り方】

1.スパゲッティは表示通りに塩（分量外）を入れた湯でゆでる。

2.スパゲッティをゆでているあいだに、フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、卵を割り入れ、半熟の目玉焼きにする。

3.1のスパゲッティがゆであがったら、湯を切り、器に盛る。目玉焼きをのせ、粉チーズ、塩、こしょうをかけ、好みでオリーブオイル適宜（分量外）をまわしかける。目玉焼きの黄身をくずしながらいただく。

VOLUME POINT！

カリッと香ばしく焼いた目玉焼きを主役にすれば、他に食材を使わなくても大満足。黄身をくずして濃厚な味わいに。

撮影／邑口京一郎　スタイリング／阿部まゆこ（kodomoe2026年2月号掲載）

kodomoe2月号では他にも、「じゃがいも・卵でつくる『フラットオムレツ』」や「もやしでつくる『鶏団子豆乳鍋』」などのレシピをご紹介。

もやし・こんにゃく・豆腐・卵！「お手頃食材を味方につけて　大満足節約おかずに」は、kodomoe2月号でお楽しみください♪

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