第98回「うどん餃子」
みなさまこんにちは♪(・∀・)ノ
いつも御覧いただいてありがとうございます!!
お料理上手のお友達が、ありがたいことに周りにたっくさんいます!
そのおかげで、おうちに遊びに行くたびに
「なにコレ! おいしい!」とゴチソウに出会って感動し
「作り方教えて!」と、うれしいレシピが増えていく〜♪
今回のレシピ「うどん餃子」もそのひとつ☆
これは、もう数年以上前に教えてもらったの!
材料も少なくて、かつステキにリーズナブル。
いっしょにスーパーでお買い物をしていたお友達に
「うどんとニラとひき肉で、今夜は久しぶりにうどん餃子にしよ〜」と言ったら
「なにそれ?」と聞かれたので、レシピを伝えましたー!
みんなで「カンタンおいしい」の幸せを、共有しようー!
・・・そんな気持ちでいたら、その夜フシギな現象が。
お友達が作った「初めてのうどん餃子」はとってもおいしそうで大成功。
そして、私の「何度か作っているうどん餃子」は
ほとんど、崩壊。(ノДT)
焼いているそばから、ポロポロ崩れていったんだよ〜!
けっきょく、スプーンですくって食べたよ〜!
いったい、どうしてなのー? (°Д°;≡°Д°;)
この「たのしむこそだて」で、なぜか毎回、なにかしら失敗している私ですが
今回はすでに、最初っから失敗しています。笑
お友達に教えたレシピですが、
教えたお友達に「どんな風に作ったのか、詳しく教えて!」と
まさかの、教えた本人による「教えて返し」を決行!!(聞いたことないよ笑)
私のお友達はマジメで、いいひとがいっぱいいるのよ〜!
「キッチリ、ちゃんと計量して」私に行程を伝えるために
改めて、もう一度「うどん餃子」を作ってくれました!! 泣
お友達にこころから感謝!! ほんとうーーーにありがとう!!!
「教えて返し」による、お友達作の「うどん餃子」レシピ!
今度こそ崩壊することなく作れるにちがいない!
材料はコチラ☆
うどん 2玉
ニラ 1束
お好きなひき肉 300g前後
(私はいつも、豚ひき肉♪)
卵 1個、もしくは2個
調味料は
ごま油 小さじ2
ウェイパー 小さじ2
おしょうゆ こさじ2
片栗粉 小さじ4
塩コショウ 適宜
まずは、うどんをレンジで1分半〜2分ほどあたためます♪
これは私流(というと恐ろしく感じますが、大丈夫!)なのですが
うどんが包装されているビニール袋に、つまようじなどでプスプス
あらかじめ穴をあけてからレンチンしていまーす!
プスプスプス・・・
なぜこうするのか、
理由は忘れた。笑
たしか、破裂防止?
ふんわりとした理由で、スミマセン! (´∀`)
うどんが温まったら、みじん切りにします!
切るたびにうどんがベタベタと粘着してくるので、
包丁をちょいとお水で濡らして切ると、ラクチン☆
ニラもみじん切りします。これで切る行程は終了ー!
ボウルに、うどん、ニラ、ひき肉などの具をドッサリと。
そして片栗粉以外の調味料をすべて入れて、
「ねばりが出るまで、よーくねる」!
ここ、重要ポイントーーー!
私が先日作った「うどん餃子」、たしかに
「ねばりが出るまでねって」いませんでしたっ!!
だから固まらずに崩壊していったのね。。失敗の理由がわかったよ〜! ありがとう!!
あ! いけない! はじめの「材料写真」に「ごま油」を入れそびれていましたっ。
入れる調味料の写真は、あらためてコチラね!!
後から入れる「片栗粉」以外は、ぜんぶ「小さじ2」! わかりやすぅ〜い♪(´∀`)ノ
そして、この「ねる」行程こそ、子どものお手伝い箇所ではないでしょーか!
・・・ですが、たびたびお伝えしていますが、
うちの空良は「ベタベタ」しているものをコネるのが、ニガテ。
「でも今回のレシピは、この箇所以外で子どもが活躍する場は、ないよ?」
「しかも重要ポイントなんだよ!」「成功するかどうかがかかっている!」
「挑戦してみたら、案外楽しいかもしれないよ!」
などなど、いろいろ言ってチャレンジしてもらいました!
「コドモエさん的には、ボクが挑戦した方がいいんでしょ。。」などと、
ちっとも子どもらしくない、おとなっぽい発言をしながら。(´∀`)
ありがとうー! やってみよー!
だがしかし
「ヒィー! ネチャネチャー!」
「ウワー! グチョグチョー!」
「もうダメ、げんかいーーー!」
1分もたずに、ギブアップ。ダメだこりゃ!(長さん風に)
でも、ありがとう! 挑戦してくれたことに意義があるよ、たぶん! 笑
とにかく、こんなフワッフワなコネコネではとても足りないので
続きは私がはりきってコネコネ。たのしいのになあー!
コネて、ねばりがしっかり出てから片栗粉、投入!
空良には、「片栗粉を入れる」
というアシストをしてもらいました☆
うん。これも大事なお手伝い! (°∀°)b
片栗粉を入れ、ふたたびまぜまぜー!
モチモチ、しっかりとした生地ができました♪
まあるく、カタチを成形して・・・
私の作った大きさ(直径5cmくらいかな?)では「18個」出来ました!
フライパンを中火で熱して、5分くらい焼きます。フタもします! ジュー
様子を見ながら焼いたらいいのに、私ったらタイマーに頼りっぱなし。
ついつい、焼いたまま他のことをしていて、気がついたら
ちょいとコゲていたっ。(@Д@;キャー
火力が強すぎたのかもしれない!
ちゃんと様子を見ないとね〜。
ひっくり返して、ふたたびフタをして
もう半面も焦げ目がつくまで、焼く♪
完成しましたーーー! ヾ(@^▽^@)ノ
ちょいと香ばしい仕上がりですが・・・♪
餃子のよーに、酢じょうゆをつけて食べると美味!!
サイズ的にも「お弁当」にピッタリなので、
たくさん作って冷凍保存するのもおすすめ♪
お友達のおかげで、今度はバッチリ崩壊せずに焼けました!
そーかそーか、ねばりが出るまでコネコネが大切だったのか♪
ありがとう、お友達! おいしいし大成功だしうれしいーーー!
・・・って、やだ! ∑(゚Д゚)
今頃になって気がついた!
私ったら、「卵」を・・・
入れるの、完全に忘れていた!!!
材料の見落としです、ごめん。。(_ _。)
でもー!
卵ナシでも
ちゃんと固まっておいしく作れる、ということを新しく、知れた!(前向き、笑)
とにかく「しっかり、ねばりが出るまでコネる」につきるのね、きっと!!!
とはいえ。。
お友達が教えてくれた「教え返しレシピ」の「卵入り」バージョン。
そっちの方が栄養価も高いし、きっとさらにおいしいと思うので
みなさまはぜひ、卵を入れて作ってくださいっ! o(;△;)o
私も今度作るときこそ! カンペキな「うどん餃子」を作りたい!!
失敗も、いつかは成功するものだと思うのですが
私の「いつか」って、いつなんでしょう。。
それはきっと、その今度だよ! (前向き!笑)
おくやまよしえ(女優・タレント)/東京都生まれ。1992年、映画「喜多郎の十五少女漂流記」でデビュー。2001年に結婚。翌年、長男を出産。現在は2児の母。NHK「すくすく子育て」、TBS系ドラマ「キッパリ!」主演を経て、テレビ、ドラマ、雑誌などで活躍中。特技はイラストを描くこと、手芸。
ブログ 奥山佳恵のてきとう絵日記