第87回「ネパール☆サーグ炒め」

みなさま、こんにちは！　(・∀・)ノ
いつも御覧いただいてありがとうございます！

先月、お仕事のロケでネパールに行ってきました！
初ネパールです。はじめての国ってワクワクします♪
おいしいものがたくさんありましたー！餃子やカレーも登場したよ！
ネパールが、上は中国、下はインドにはさまれている国だからかな？

きょうは、そんなネパールで教えていただいた「サーグ炒め」をご紹介！
「サーグ」って、青菜のことなんだって。
ネパールでいただいたサーグはかためでしっかりとした歯ごたえがあり、
大根の葉っぱに近い感じでした。菜の花にも似ているかなー！
なので今回は、大根の葉っぱ＋菜の花で作ってみます♪
小松菜なんかでもおいしいと思います！
ま、青菜で！　←ザックリ笑

現地で購入してきたスパイスを使って作ってみます。
日本のスーパーでも購入可能なのでご安心を！　(°∀°)b

材料は

大根の葉＋菜の花
じゃがいも
玉ねぎ

それぞれ、食べたい分だけ。←ザックリふたたび
クミン、フェネグリック、マサラ・いい感じで適量に♪

マサラは、さまざまな香辛料を粉状にして混ぜ合わせたもの。

いろんなお料理向けのマサラがあって、今回使ったのは野菜炒め（サブジ）用のマサラ！
カレー粉のような感じ！　なければ、カレー粉で代用してみてください！

と、冒頭からかなりのザックリ☆サクレツなんですが
レシピはだいじょうぶ!! ちゃんと教えてもらったから！

・・・たぶん!!！

材料を切っていきまーす！

青菜は、クキと葉っぱを分けておき
玉ねぎはスライス、じゃがいもは薄い半月切り。

きょう、空良には「炒め」を担当してもらいます。
中１ですものー。見ていても、ちっとも危なくない。大きくなったね！

危ないのは、横で出している私の指示の方。成長しないね！　（;´▽｀A

まずは、フライパンに多めの油を入れ、クミンとフェネグリックをザザッと入れます！

どんなもんかな・・・

こんな感じかな？ザザザッ！
パチパチはねるのに負けないでー！

そのまま続けて、ジャガイモをIN！
「揚げ焼き」するような感じで♪

丁寧に入れていく空良。
すでにママよりじょうず！

ジャガイモに少し火が通ったら玉ねぎもIN！

そして続けて、

葉っぱのクキをドバーッと！
全体的に火が通るのをしばし待ち

葉っぱの部分をバサーッ！

だんだん大胆になってきた息子。
ああ、やっぱりザツな私の子だ。

すべてに火が通ったなーと思ったら
ここで「マサラ様」のご登場。
「マサラサマ」ってはじめて言ったけれど
下から読んでも上から読んでも「マサラサマ」ね！　( ´艸｀)

うーん、量はどれくらいかな？

こんな感じかな？(・∀・)
ま、味見で！　様子見で！

そして、煮えっぷりが足りなければ

お水をすこし入れて、フタをして煮込みます。

ここまでするのは、ネパールのサーグがかためだからだと思います！
日本の青菜で作っているので省略も可ですが、ねんのため♪

最後にお塩で味をととのえて・・・
 

かんせーーーい!! (＠^▽^＠)ﾉ

わーい！　スパイスの香りがいい感じー!!
どれどれ、お味は・・・
おつまみに最適ー!!

お野菜なので、罪悪感なく
パクパク食べれるおつまみにピッタリ！

マサラは、少々入れすぎたようでスパイシーでした。
なので、なおさらワタクシのビールがおいしく進みます♪
クミンやフェネグリックのプチプチの食感や香りもすごくいい！

ネパールで調味料を買ってきて、息子に作らせて、それをアテに飲む親。

ヒーーー！　私がきょうしたこと、↑ この１行でまとめるとなんてヒドい！

おいしいものを作ってくれてほんとうにありがとう、息子よ・・・。

そして、おいしいネパールレシピを教えてくださった
ネパールで知り合えたお友達に感謝。ありがとう!!

みなさまも、遠いネパールに思いをはせながら
行った気分でぜひ作ってみてね！

デレデレダンニャバード！（どうもありがとう！）