子どもが好きな定番食材で。鮭とミニトマトの炊き込みごはん【2つの素材で炊き込みごはん・1】

おかずを色々と作るのは大変！　ならば、たんぱく質と野菜を一度に食べられる炊き込みごはんはいかが？　食材を炊飯器に入れるだけなので、驚くほど簡単なレシピをご紹介。たんぱく質と野菜、2つの素材だけで作ります！　最新号の「kodomoe」（2019年10月号）から、ちょっとだけご紹介です♪

鮭とミニトマトの炊き込みごはん

子どもが好きな定番食材は相性も抜群
トマトは加熱するとより濃厚な味に

材料（作りやすい分量・２合分）

米 … ２合
甘塩鮭 … ２切れ
ミニトマト … 16個
A オリーブオイル、白ワイン … 各大さじ１
　塩 … 小さじ1／2
　こしょう … 少々

作り方

1. 米は研いでざるに上げ、炊飯器に入れる。Aを加えてから水を目盛りまで加え、ひと混ぜする。
2. 1に鮭、ミニトマトをのせて炊く。炊き上がったら鮭の骨や皮を除き、全体を混ぜていただく。

Point

食材をのせるのは最後。加熱ムラの原因になるので、食材をのせたら混ぜないように注意。

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撮影／衛藤キヨコ