第45回「節分お豆のスープ」

みなさま、こんにちは! (・∀・) 
いつも御覧いただいてありがとうございます! 

まだまだ、さむーい日々が続いています。みなさま、お元気ですか？ 
我が家では・・・「ごきげん元気、ムテキのムテキチ」こと空良が 
なんとインフルエンザにかかってしまいましたーーー! （/TДT)/ 

ちいさな弟にうつさないように、ひっそりとお部屋に隔離をされて約5日間。 
さびしそう。退屈そう。人恋しそう。ああ、なんてかわいそう! 

なので今回は、空良に早く元気になってもらうため 
栄養まんてんのカンタンスープを作ってみました! 

しかも、家庭で「これどうしよう？」と思っているのは 
きっとウチだけではないはず! との思いも勝手ながらこめて、 
つい先日のイベントで使用した「アレ」を使って、作ってみたよー! 

それはね・・・節分であまった、お豆! (≧▽≦) 

我が家はコレが、毎年ビミョーな数だけ残る～。 

このままパリポリ食べるには少し味気がないのか、 
ほんとに・・・いっつもちょっとだけ残る。 

でもこの節分お豆、少しの工夫で 
おいしいトマトスープの具になっちゃうんだって♪ 

きょうは、空良と「たのしむ」クッキングではなく 
空良にすこしでも早く「元気」になってもらうための品を 
愛情をこめて、せっせと作ってみたいと思います! 

・・・とはいえ、使うのは残り物なんだけれどね! 

材料はコチラ☆ 

当然ながら、お豆。笑
いわゆる「炒った大豆」です。
このお豆を、まずは一晩お水に漬けます 
試してみたところ、6時間くらいでも大丈夫だったよ♪(・∀・） 

お水に漬けて、すっかりやわらかくなったお豆。 

お水に漬ける前のお豆と比べたら、色も大きさもこんなに変わった! 
左がいつもの節分のお豆。右のお豆の方が、ふっくらとしているよね。 
それでは、その他の材料を準備していきます! (・∀・)ノ 

まずは鶏肉。 
たまたま「ムネ肉」があったので使用。 
表面に塩、こしょうで下味をつけておきます!  

しばらくなじませたら、ひとくち大にしていきます♪ 
炒めてスープにして煮込むのに「ムネ」を使ったことがないんだけれど 

・・・まあ、やってみよう! （得意の見切り発車） 

にんにく、しょうがをみじんぎり。1かけずつ使いました。 

セロリ 1本、 玉ねぎ 1個、
ピーマン ちいちゃめだったので 3個を、
粗めのみじんぎりで、コロコロサイズに♪ 
「粗めみじん切り」、ラクチンでだいすき。笑 

他にも、ニンジンやレンコンが入ってもおいしいんだって! 
それでは、材料の下準備ができたので作っていきます! (・∀・) 
フライパンにオリーブオイルとにんにくとしょうがを入れ、火にかけます。 

香りがたって、色が小麦になりはじめたら、続いて 

玉ねぎ、セロリ、ピーマンを投入! ジューッ 

玉ねぎが透明になりはじめたら、真ん中をあけて 
鶏肉を入れて焼き色をつけます。ジュジューッ 

お肉に焼き色がついたら、お水でやわらかくもどしたお豆をドーンと! 

そしたら、トマトホール缶をいっこ、まるごと、ドドーンと! 

つづいて「お水300cc」と「コンソメ2個」をいれるのですが
ここで、ちょっぴり主婦的なひとくふうを。 
空いたトマト缶の中にお水を入れれば 

缶に残っているトマトをキレイに出せるから、ステキ♪ 

入れたあとは、15～20分くらいクツクツと煮込みます。 
煮込んだら、塩こしょうで味をととのえて・・・ 

できあがりっ。 

おいしい、お豆のトマトスープの完成ー! 

お豆が、やわらかふっくらでとってもおいしい!! 
これ、ほんとうにあの節分お豆？ 
まったくちがうものになった! 

節分お豆のままでもじゅうぶん、おいしいけれど 
空良もパンジーも「この豆、だいすき! 」と言ってくれたよ! 
これからは強い意思をもって、節分お豆を残そうと思う。笑 

コロコロお野菜の食感もおいしい! 粗めみじん切り、ばんざい! 

が、しかし・・・ 
鶏ムネ肉が若干、いや、すごく硬くなったような気がするっ。 

ムネ肉って、やっぱり煮込みには不向きなのかなあ？ 
ムリして入れることはなかったかもっ。 
入れるなら、ここはモモだったなあー。 

鶏肉がなくてもじゅうぶん、おいしいですが 
でもまあほら、今回は「栄養まんてん」にすることが目的ですから! 

からだをポカポカあたためて、早く元気になってくれますように☆