【料理は科学で解決！】「ごぼうやじゃがいもを切った後なぜ水に浸けるの？」「お肉の『アク』って何？ どうして取るの？」おいしい料理の科学的な理由におこたえします！

「玉ねぎを切るとナゼ涙が出るの？」「ごぼうやじゃがいも、お水につけるのはナゼ？」おいしい料理には、実は科学的な理由がありました！　ママの中には、調理のコツは知っていても、そのカラクリを知らない人も多いのでは？　身近な食材に関する料理の「？」...