【育脳朝ごはん】もう8歳、育脳には遅い？ なぜ朝ごはんで育脳？ これが「脳を育てる」朝ごはん！

子どもの脳をすくすくと育てるには、毎日の朝ごはんがカギ！　手軽な冷食や缶詰を活用すれば、時間がない朝でもチャチャッと完成。主食と汁物2品だけで育脳になるレシピをご紹介します。今回は、料理家の小山浩子さんに聞く、「脳を育てる」朝ごはんとは？をご紹介します。

これが「脳を育てる」朝ごはん

6歳までの食事が
地頭のよさを左右する！

子どもの成長は早いものですが、体は思春期にグッと大きくなるのに対して、脳は6歳ごろまでに大人と変わらないレベルまで一気に成長します。だからこそ、幼児期に脳にいい食事をすることが、成長を後押しするためには大事なんです。

「いわゆる勉強のための脳は、小学校に上がってから鍛えていきますが、幼児期はそのベースとなる地頭を育てる時期。バランスよく色々なものを食べるのはもちろん大切ですが、中でも脳のために積極的に摂らせたい栄養素や食べ方のポイントなどがあります。とは言え、毎食それを意識して献立を考えるのはママも大変。朝ごはんだけでも育脳献立にできれば、それで十分！　朝から何品も作らなくても、主食＋汁の2品だけでも育脳ポイントは押さえられますよ」（小山浩子さん）

POINT5つ

★POINT1
カルシウムで脳の情報伝達をサポート

カルシウムは情報伝達を助け
脳のスムーズな回転をサポート

脳はひとつひとつの脳神経細胞の集まり。それら神経細胞間での情報伝達を助けるのがカルシウムです。骨の発達のほか、脳にも不可欠な栄養素なので意識して摂りましょう。小松菜や、牛乳・チーズなどの乳製品に多く含まれています。

★POINT2
DHAは脳を作るモトになる！

脳を作る材料になるDHAは
魚や加工品で積極的に摂って

不飽和脂肪酸という油の一種であるDHAは、脳を作る原材料となる大切な成分。青魚などに多く含まれます。市販のアマニ油も不飽和脂肪酸を手軽に摂れるので、いつもの献立にかけたり混ぜたりすれば、それだけで育脳ごはんに！

★POINT3
脳のエネルギー源！　主食をしっかりと

脳にとっての“ガソリン”は
ごはんやパンなどの主食

脳の唯一のエネルギー源は糖質。つまりごはんやパンなどの主食です。子どもの脳を育てるには必須なので必ず摂りましょう。できれば血糖値を上げにくい雑穀米や胚芽パンなどが理想ですが、白米や白いパンでもおかずや汁と一緒に食べればOK。

★POINT4
脳の働きを円滑にする菜野菜＆果物

各種ビタミンは脳の調整役！
微量でも大事な栄養素

脳はとても複雑でたくさんの働きをしています。そうした働きをサポートするのがビタミンA、B、C、E。さまざまな野菜や果物に含まれています。冷凍野菜を活用したり、調理不要でパッと食べられるプチトマトや果物などを常備したい！

★POINT5
神経伝達物質を増やすレシチンがいい！

回転がよく記憶力のいい脳を
育てるのはレシチン

脳神経細胞間での情報伝達は神経伝達物質のやり取りで行われます。神経伝達物質が多い＝記憶力がいい脳ということ。神経伝達物質の材料になるのがレシチンです。大豆やその加工品（豆腐やきな粉など）、卵に多く含まれています。

Q & A

Q：なぜ「朝ごはんで育脳」がいいのですか？

A：いちばん習慣化しやすいのが朝食だから

「食事は習慣。脳にいい食べ物も、習慣化して継続的に摂り続けてこそです。朝・昼・晩どの食事であっても育脳にはいいのですが、習慣化しやすいという意味で朝ごはんをおすすめしています」

Q：上の子はもう8歳。育脳には遅いですか？

A：遅いことはありません！　脳は成長し続けています

「一気に成長するのは6歳までですが、その後も成人するまでは脳には伸びしろがあると言われます。また、実際に勉強をする学生以降も、育脳ごはんは大切です。思い立った日から始めてみましょう」

Q：1回の朝ごはんに育脳要素を全部入れるのは大変です

A：1週間で5つのポイントをカバーできれば大丈夫

「1日で育脳ポイントを完璧にしなくても、3日～1週間で全部の要素を入れられれば大丈夫。がんばり過ぎると続かないので、まずはゆるくても育脳を意識して続けることからスタートしてみましょう」

Q：育脳以前に朝ごはんをあまり食べません……

A：おやつや軽食でも育脳できます！

「食が細くてあまり食べない子には、きちんとした献立でなくてもOK。プリン（レシチン）やヨーグルト（カルシウム）にアマニ油をかけてあげたりするだけでも、育脳要素はバッチリです」

監修／小山浩子　レシピ考案・料理制作・スタイリング／八木佳奈　撮影／豊田朋子（kodomoe2020年6月号掲載）