ビタミンCが豊富！ 子どもも食べやすい！ 優秀食材「白菜」を使って「白菜と鶏もも肉のみそチーズ鍋」を作ろう！

毎日、娘さんの食事づくりを担当している、今井亮さん。料理家だって毎日の調理は大変。買い物に行けなかったり、「お腹が空いた」と泣かれたり、子どもが食べなかったり……（涙）。今井さんが日々頼りにしている食材と、リアルに作っているレシピを紹介する本誌の連載『今井亮の毎日のりきりレシピ』から、今回の食材「白菜」で作る「白菜と鶏もも肉のみそチーズ鍋」のレシピをご紹介します。

今回の食材は！

白菜を味方につけよう

●実は生でも食べられる優秀食材
●ビタミンCが豊富で風邪予防につながる
●加熱すると甘みが引き立ち、子どもも食べやすい
●日持ちするので特売のときに買っておける

白菜と鶏もも肉のみそチーズ鍋

白菜の食感を生かした子どもが喜ぶチーズ鍋

【材料 （2人分）】

白菜（一口大のそぎ切りにする）…3〜4枚（約300g）
鶏もも肉（一口大に切る）…1枚
A 水…400mL
　酒…大さじ2
　ごま油…大さじ1
ピザ用チーズ…50g
みそ…大さじ2

【作り方】

1、鍋に鶏肉、Aを入れて中火にかける。ひと煮立ちしたらアクを除いて弱火にし、蓋をして約10分煮る。

2、白菜を加えて混ぜ、さらに約10分煮る。火を止めてみそを溶き入れ、ピザ用チーズを散らす。蓋をして約1分置いて溶かす。

〆はリゾットに！

残った汁を煮立たせてごはんを入れ、お好みでさらにチーズを加えてリゾットに。大人は黒こしょうをたっぷり振っても。

撮影／宮濱祐美子　スタイリング／阿部まゆ子（kodomoe2026年2月号掲載）

kodomoe2月号では他にも、「白菜塩昆布サラダ」や「白菜チヂミ」などのレシピをご紹介。

「今井亮の　毎日のりきりレシピ」は、kodomoe2月号でお楽しみください！

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