2026年1月20日
2袋の「もやし」でボリュームアップ！ 食べごたえ◎の「お好み焼き」の作り方
物価が上がっている今だからこそ、お手頃食材でしっかり満足できるおかずは心強い味方。私たちの食卓を支えてくれるもやし、厚揚げ、卵などを使ったレシピで、この物価高の波を賢く乗り切りましょう。今回ご紹介するのは、「もやし」でのりきる「お好み焼き」のレシピをご紹介します。
もやしで
「お好み焼き」
もやしの食感が楽しく、味わいを豊かに卵もふんだんに使ってボリュームアップ！
【材料 （2人分）】
もやし…2袋
豚こま切れ肉…100g
A 削り節…1パック（約5g）
小麦粉…150g
塩…小さじ1
卵…3個
水…70mL
サラダ油…大さじ1
ソース、マヨネーズ、削り節、青海苔など…各適宜
【作り方】
1、もやしは洗って水気を切る。
2、ボウルにAを入れてよく混ぜる。1を加えてさらに混ぜ合わせる。
3、フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱し、2の半量を入れ、丸く広げる。その上に豚肉の半量を広げる。弱めの中火にして蓋をし、約4分焼いて上下を返す。軽く表面を押さえ、蓋をせずにさらに約4分焼く。残りも同様に焼く。好みでソースやマヨネーズをかけ、削り節や青海苔を振る。
VOLUME POINT！
もやしは2袋、たっぷりと使って食べ応えを出す。食感をよくするため、水けはしっかり切っておく。
教えてくれたのは
上田淳子さん
うえだじゅんこ／料理家。ヨーロッパで料理修業を積む。料理教室を主宰。子どもの食育についての活動も行う。著書多数。新刊は『シンプル塩味のおいしいレシピ 最小限の調味が素材を生かす』（Gakken）。
撮影／邑口京一郎 スタイリング／阿部まゆこ（kodomoe2026年2月号掲載）
kodomoe2月号では他にも、「鶏団子豆乳鍋」や「目玉焼きカルボナーラ」などのレシピをご紹介。
「もやし・こんにゃく・豆腐・卵！ お手頃食材を味方につけて大満足節約おかずに」は、kodomoe2月号でお楽しみください！
