牛乳に薄力粉でとろみをつけて。和風「みそグラタン」の作り方

牛乳は子どもに嬉しい栄養素をたっぷり含んだ、優秀食材です。スイーツや料理に使えば、カルシウムやたんぱく質もバッチリ。酪農家さんも応援できて二度おいしい！　今回ご紹介するのは、「みそグラタン」のレシピです♪

Gratin
「みそグラタン」

牛乳に薄力粉でとろみをつけた和風グラタン。みそがきいています。

【材料（2人分）】

なす（乱切り）…2本
玉ねぎ（薄切り）…1／4個
豚こま切れ肉…150g
ペンネ…30g
バター…20g
薄力粉…大さじ2
A 牛乳…300mL
　みそ…大さじ1と1／2
ピザ用チーズ…適量

【作り方】

1、鍋に湯を沸かし、塩適量（分量外）を加えてペンネを袋の表示通りにゆで、水けを切る。

2、フライパンにバターを中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、なす、玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしてきたら、薄力粉をまんべんなく振り入れ、混ぜ合わせる。

3、2に混ぜ合わせたAを数回に分けて加え、1を加える。混ぜたら耐熱容器に移し、チーズをのせてトースターで約10分、焼き色が付くまで焼く。

撮影／伊藤徹也　スタイリング／駒井京子（kodomoe2022年10月号掲載）