そうめんをアレンジ！ カレーの香りがあとをひく、タコライス風「スパイシーひき肉そうめん」

暑い夏、いつも以上に料理を作るのが面倒になりますよね。そんなときに頼りになるのはやっぱり、めん料理。「夏野菜使い切り！　ひんやりつるつるめん」をご紹介します。栄養チャージ＆夏野菜をたっぷり食べられるレシピから、今回は「スパイシーひき肉そうめん」です。

スパイシーひき肉そうめん

カレーの香りがあとをひくタコライス風のそうめんです。

材料（1人分）

そうめん…2束
A 合いびき肉…120g
　にんにく（みじん切り）…1／2片分
　オリーブオイル…大さじ1
B トマトケチャップ…大さじ1
　ウスターソース…大さじ1／2
　カレー粉…小さじ1
レタス、ミニトマト…各適量
塩、こしょう…各適量

作り方

1．フライパンにAを入れて中火で炒める。肉の色が変わったらBを加えて炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

2．鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りにゆで、流水でよく洗ってざるにあげる。

3．レタスは細切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。

4．器に2を盛り、レタス、1、ミニトマトの順にのせる。

撮影／伊藤徹也（kodomoe2023年8月号掲載）※こちらの記事は2023年8月にウェブ掲載した記事を再編集しています。