フルーツやアイスたっぷり♪ 見た目もラブリーな「スイーツコッペパン」のレシピ6つ

ふわふわの柔らかい食感にシンプルな味が、変わらず人気のコッペパン。りんごやいちごなどのフルーツや、アイスクリームやクリームチーズを使った見た目もかわいいスイーツコッペパン6品をご紹介します！　はさむ具材を変えるだけで表情が変わるコッペパンを、さらにおいしく食べるためのレシピ、ぜひ作ってみてください♪

ラブリーなスイーツコッペパン

1・りんごは炒めて甘味アップ
「キャラメルりんご レモンクリームチーズのせ」

【材料と作り方】
1、ボウルにクリームチーズ50g、バター10gを入れて室温にもどす。粉砂糖12g、レモン汁小さじ2を加えて混ぜる。
2、りんご1個は皮をむいて8等分のくし形切りにする。フライパンにバター5g、グラニュー糖25gを入れて強火にかける。砂糖が溶けたらりんごを加えて約5分炒める。
3、コッペパンに2を適量はさみ、1を適量のせる。

2・ふわっと香るゆずの香りが◎
「あんこゆず」

【材料と作り方】
コッペパンにバター小さじ1／2を塗り、あんこを大さじ3はさむ。砕いたくるみ2個を振ってゆずジャム大さじ1／2〜1をのせる。

3・ぷるるんいちごがキュート♡
「いちごゼリーホイップ」

【材料と作り方】
1、ゼラチン3gに水大さじ2を加えてふやかす。いちご1／2パックは小さめに切る。
2、鍋に水200mL、グラニュー糖20gを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて粗熱を取り、1のゼラチン、レモン汁大さじ1／2を加えて溶かす。
3、保存容器に1のいちごを入れて2を注ぐ。冷蔵庫で約3時間冷やす。生クリーム50mLは九分立てに泡立てておく。
4、コッペパンに生クリームを絞ってはさみ、いちごゼリー適量をのせる。

4・給食の定番メニューを家庭でも
「きなこ黒蜜揚げパン」

【材料と作り方】
1、鍋に黒糖80g、水100mLを入れて火にかける。煮立ったら弱火にして黒糖が溶けたら火を止める。はちみつ大さじ3を加えて冷めたら瓶に移す。※冷蔵庫で2週間保存可
2、鍋に揚げ油適量を熱し、コッペパンをきつね色になるまで揚げる。洗双糖、きな粉（各大さじ1）を順にまぶして1に適量かける。

5・旬のみかんをちょこんとのせて
「カスタードみかん」

【材料と作り方】
1、ボウルに全卵1個、卵黄1個分を割り入れて泡立て器で混ぜる。きび砂糖大さじ5、薄力粉大さじ2を加えて混ぜ、牛乳200mLを混ぜながら少しずつ加える。塩少々、バニラビーンズ適量を加えてさらに混ぜる。
2、1にラップをかけて電子レンジで2分加熱してさらに混ぜる。再度ラップをして電子レンジで2〜3分加熱し、なめらかになるまで混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
3、コッペパンに2を適量はさみ、みかん3房をのせる。

6・アイス×生クリームの幸せな出合い
「バナナバニラアイス　生クリーム添え」

【材料と作り方】
1、生クリーム50mLにカルダモン少々を加えて九分立てに泡立てる。バナナ1／2本は輪切りにする。
2、コッペパンにバニラアイス60gをはさみ、バナナをのせる。最後に生クリームを適量のせる。

POINT

端は数cm残して真ん中に切り込みを

コッペパンは端から切り込みを入れてしまうと、はさんだ具がこぼれてしまい食べづらいので、必ず両端を数cm残して見栄えよく。あまり深く切り込みを入れないのもポイント。

バターは室温にもどしておく

バターは室温にもどして、へらでなめらかに混ぜられるくらいにやわらかくしてから、切り込んだ部分に塗る。パンによくなじむので、時間がたってもべちゃっとしにくい。

具材は食べやすいよう小さめに

はさむ具材が大きすぎると食べづらいので、ハンバーグなどの具材は小さめに（約3〜4cmが目安）。このサイズで作っておくとお弁当にも使えて便利。

撮影／寺澤太郎、スタイリング／池水陽子（kodomoe2018年2月号掲載）※こちらの記事は2020年1月にウェブ掲載されたものを再編集しています。