豚こまでつくるあったか楽ちん料理。「豚肉と白菜のごまスープ」のレシピをご紹介

「スープって手間がかかりそう」というイメージがあるかもしれませんが、鍋にまかせておけばいい気楽な料理。これ一皿で献立が完成するのも魅力です。この冬は、だしいらずで作れる主役級スープでラクしちゃいましょう。今回ご紹介するのは、「豚肉と白菜のごまスープ」です。

豚肉と白菜のごまスープ

豚肉と長ねぎは先に炒めて香ばしく。ごまの香りが味をまとめてくれます。

【材料（2人分）】

豚こま切れ肉（食べやすい大きさに切る）…150g
白菜（一口大のそぎ切り）…300g
長ねぎ（斜め薄切り）…1／2本
A しょうが（すりおろし）…小さじ1／2
　ナンプラー…小さじ2
　塩…小さじ1／2
すりごま…大さじ1
ごま油…小さじ1
酒…大さじ1

【作り方】

1、鍋にごま油を中火で熱し、豚肉、長ねぎを炒める。長ねぎに焼き色が付いたら酒、水700㎖を加える。ひと煮立ちしたらアクを除いて少し火を弱め、白菜、Aを加えて煮る。

2、白菜に火が通ったら、器に盛ってすりごまを振る。

撮影／宮濱祐美子　スタイリング／駒井京子（kodomoe2022年2月号掲載）