ごはんとの相性抜群！ ココナッツが香るシチュー「ムケッカ」のレシピ

世界各国の料理を作って、異国情緒あふれる食卓に。子どもも食べやすいようにアレンジしたレシピだから、家族みんなで妄想トリップが楽しめます。今回は、ブラジル北部の郷土料理で、ごはんとの相性抜群。エビやカニを入れるとより本格的な味になる！「ムケッカ」のレシピをご紹介します。

ブラジル
ムケッカ

ココナッツが香る、贅沢なシチュー。旨味が出るので鯛ごと煮込んで。

【材料 （2人分）】

鯛の切り身…2切れ
玉ねぎ（薄切り）…1／4個
ピーマン（細切り）…1個
ココナッツミルク…大1缶（約400mL)
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1
チリパウダー、パクチー…各適宜

【作り方】

1、鯛に塩少々（分量外）を振る。

2、フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1の両面を軽く焼いて取り出す。

3、2のフライパンで玉ねぎをさっと炒め、1を戻し入れる。ピーマン、ココナッツミルクを加えて塩を振り、全体に火が通るまで約15分煮る。

4、器に3を盛り、好みでチリパウダーを振ってパクチーを添える。

撮影／野口健志　スタイリング／河野亜紀（kodomoe2020年10月号掲載）