市販品を組み合わせて作る、育脳レシピ「具だくさんキッシュ＆ミニサラダ」

市販品を上手に組み合わせれば、栄養バランスにすぐれたごはんがあっという間に完成。今回は、脳の神経細胞やシナプスを増やし、活性化させるDHAやレシチン、各種栄養素をサポートするビタミンを取り入れたレシピを紹介します。今回紹介するレシピは、「具だくさんキッシュ＆」です。

食パンに好きな具材を流し込んで！
具だくさんキッシュ朝ごはん

冷蔵庫にある食材を卵液と一緒に焼けば、立派なキッシュに。枝豆はレシチンが豊富のおすすめ食材。野菜ジュースをプラスして、さらに栄養バランスアップ。

DHA：スモークサーモン
レシチン：卵、枝豆
ビタミン：コーン、トマト、野菜ジュース

具だくさんキッシュ

【材料】
食パン（6枚切り）…4枚
A【卵…1個　牛乳…大さじ3　マヨネーズ…大さじ2】
スモークサーモン…4枚
コーン…大さじ2
枝豆…大さじ2
ピザ用チーズ…大さじ2

【作り方】
1、食パンの耳より1cm内側に浅く切り込みを入れる。指で押して器のようにする。

2、Aをよく混ぜ、小さく切ったスモークサーモン、コーン、枝豆を加える。

3、パンに2を流し入れ、チーズを散らす。約1000Wのトースターもしくは200度のオーブンで、約5分香ばしく焼きあげる。

ミニサラダ

【材料】
トマト…8個
水菜…適量
好みのドレッシング…適量

【作り方】
1、トマトはくし形に、水菜は食べやすい大きさに切る。好みのドレッシングとあえる。

撮影／岡森大輔　スタイリング／宇藤エミ（kodomoe2016年6月号掲載）※こちらの記事は2018年6月にウェブ掲載したものを再編集しています。