忙しいママには、フライパンひとつで完結する、簡単煮込みをご紹介！　仕込み5分、加熱10分以内でできるからさっそくトライ！

チキンとパプリカの
トマト煮込み

子どもが好きな組み合わせをマスターしよう。パプリカはすりおろすと風味がアップ。

【材料 2人分】

鶏もも肉（から揚げ用）…250g
赤パプリカ…1個
しめじ…1パック（約100g）
A トマトの水煮缶…1缶
　にんにく（すりおろし）…1片
　オリーブオイル…大さじ1
　はちみつ…大さじ1
塩…小さじ1／2
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1

【作り方】

1、鶏肉はポリ袋に入れ、塩、こしょうを加えてもみ込み、小麦粉をまぶす。赤パプリカは半分はすりおろし、残りの半分はざく切りにする。しめじは手で食べやすい大きさにほぐす。

2、フライパンにA、1のすりおろしたパプリカを入れて混ぜ、残りの1をのせる。蓋をして中火で約10分煮る。

撮影／田村昌裕　スタイリング／阿部まゆこ（kodomoe2020年2月号掲載）