2024年4月7日
豚こまとキャベツですぐできる！ 2食材弁当「豚こまのしょうが焼き弁当」【最新号からちょっと見せ】
ただでさえ大変な弁当づくり。栄養バランスもよくて、メインおかずの食材1つ、サブおかずの食材1つで作れるレシピをご紹介。味付けが基本調味料だけなのも嬉しい！ 今回は、豚こまとキャベツを使った「豚こまのみそしょうが焼き弁当」をご提案します。
※材料はすべて1人分です。
豚こまのみそしょうが焼き弁当
みそを使うと冷めてもしっとり
豚こまのみそしょうが焼き
【材料】
豚こま切れ肉 … 70g
A しょうが（すりおろし）… 小さじ1／2
みそ、酒、みりん … 各小さじ1
サラダ油 … 小さじ1
【作り方】
フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら混ぜ合わせたAを加え、よくからめて火を止める。
ごま油で香りよく仕上げます
キャベツの赤しそ和え
【材料】
キャベツ（3cm角に切る） … 50g
塩 … ひとつまみ
A 赤しそふりかけ … ひとつまみ
ごま油 … 小さじ1／2
【作り方】
1. ボウルにキャベツを入れて塩を振って揉み込む。約5分置いて水けを絞る。
2. 1にAを加えて和える。
How to pack
弁当箱にごはん、豚こまのみそしょうが焼きとキャベツの赤しそ和えを詰め、好みで市販のふりかけ適量を振る。
教えてくれたのは
角田真秀さん
すみだまほ／料理家。「すみや」主宰。テレビや雑誌などで活躍するほか、企業へのレシピ提案を行う。著書に『基本調味料だけで作る毎日のお弁当』（PHP研究所）など多数。
撮影／松村隆史 スタイリング／なかざわひろ美 イラスト／おかだひろみ（kodomoe2024年4月号掲載）
kodomoe4月号では他にも「鮭の梅マリネ弁当」「塩からあげ弁当」などの作り方をご紹介。
「使う食材はたった2つだけでOK すぐできる『2食材弁当』」は、kodomoe4月号でお楽しみください。
