2024年8月30日

ちくわさえあればOK! のっけるだけの「ちくわのかば焼き弁当」レシピ

ごはんの上におかずをのっけるだけだから、詰める手間が省ける「のっけ」弁当。お弁当づくりの不安がふっとぶ簡単レシピ「ちくわのかば焼き弁当」をご紹介します!

のっけ弁当 ここがラク!

・おかずを詰める手間なし
・白いごはんが苦手な子も食べやすい
・汁もれの心配がぐっと減る

朝寝坊した日ののっけ弁当

朝寝坊しても、冷蔵庫に何もなくても大丈夫! 常備食材だけで作れるSOSお弁当です。

ちくわのかば焼き弁当

甘じょっぱく味付けしたちくわを、ふんだんにのせたユニークなお弁当。

ちくわさえあればOK! のっけるだけの「ちくわのかば焼き弁当」レシピの画像1

【材料(1人分)】
ちくわ…2〜3本
白いりごま…小さじ1/2
にんじん…30g
白すりごま…小さじ1
サラダ油…小さじ1
A みりん…小さじ2、しょうゆ…小さじ1
塩…少々
ごはん…茶碗1杯分

【作り方】
1、ちくわは7mmの輪切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ちくわをさっと炒める。Aを加えて全体にからめ、火を止める。仕上げに白いりごまを振る。

2、にんじんはピーラーで薄く削る。耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、30秒加熱する。水けを切って粗熱を取り、白すりごま、塩を加えて混ぜ合わせる。

3、粗熱を取ったごはんを弁当箱に詰め、12をのせる。

※電子レンジは600Wの場合の目安です。

教えてくれたのは
上田淳子さん
うえだじゅんこ/料理家。双子の男の子の母としての経験を活かしたレシピが大人気。著書に『3歳からのお弁当』、『あたらしい一汁三菜』(ともに文化出版局)など多数。

撮影/邑口京一郎 スタイリング/池水陽子(kodomoe2018年4月号掲載)※こちらの記事は2020年3月にウェブ掲載したものを再編集しています。

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