2023年11月1日に絵本シリーズ第4弾『しろくまきょうだいのクリスマス』が発売されたのを記念して、以前にkodomoe本誌に掲載されたレシピをwebにも掲載！　『しろくまきょうだいのケーキやさん』でうさぎさんがオーダーしたケーキのレシピです。ピンクのお耳がかわいくて、クリスマスパーティーでも盛り上がりそう！
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『しろくまきょうだいのケーキやさん』の
うさぎさんケーキ

「おいしいケーキは　いかが？ たまごたっぷり　とろけるおいしさ、 しろくまきょうだいの　ケーキだよ」
『しろくまきょうだいのケーキやさん』より

「うさぎさんケーキ」のレシピ

【材料】
直径18㎝のケーキ

卵 …3個
上白糖 … 90g
牛乳 … 大さじ1
薄力粉 … 90g
溶かしバター（無塩） … 30g

直径12㎝のケーキ

卵 … 1と1／2個
上白糖 … 45g
牛乳 … 大さじ1／2
薄力粉 … 45g
溶かしバター（無塩） …15g

トッピング

フィンガービスケット（市販）…2本
ストロベリーチョコレート… 適量
卵白 … 20g
粉砂糖 … 120g
生クリーム … 200ｍL
グラニュー糖 … 大さじ1と1／2
いちご、おいり … 各適量

【下準備】

型にオーブンペーパーを敷く。

【作り方】

1．直径18㎝のスポンジケーキを作る。ボウルに卵、上白糖を入れて泡立て器で混ぜる。大きめのフライパンに水を注いで中火で熱し、温度が約50℃になったらボウルを湯せんにかけてさらに泡立てる。
2．1の温度が人肌（約36℃）になったら湯せんからはずし、生地がリボン状に重なるまでさらに泡立てる。
3．2に牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。薄力粉の半量をふるい入れ、粉が見えなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。残りの薄力粉を加えて、底から切るように混ぜる。溶かしバターを加えて混ぜ、生地がなじんだら型に流し入れる。
4．170℃のオーブンで30分焼く。真ん中を押して弾力があれば焼き上がり。
5．直径12㎝のスポンジケーキを作る。直径18㎝のケーキの作り方と同様に3まで作り、170℃のオーブンで20分焼く。
6．飾りの耳を作る。ストロべリーチョコレートを湯せんで溶かし、フィンガービスケットに塗ってオーブンペーパーの上に置く。チョコレートが固まってきたら、ボウルに卵白、粉砂糖を混ぜたものをクリームがたれているように塗り、乾かす。
7．ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れてボウルの底に氷水を当てながら泡立て器で七分立てまで泡立てる。それぞれのケーキの側面に少したれるようにクリームを塗り、ケーキを重ねる。
8．余った生クリームをさらに泡立てて八分立てにし、絞り袋に入れて下段のケーキに星口で絞る。6の耳を上にさして、いちごやおいりをバランスよく配置する。

POINT!

ビスケットに湯せんで溶かしたチョコレートを塗り、写真のようにアイシングをかける。

側面に塗る生クリームは七分立てにして、小さなヘラでところどころたらすようにして塗る。

撮影／田村昌裕　スタイリング／しのざきたかこ（kodomoe2019年12月号掲載）