ごはんを食べないで、おやつばっかり……そんな子には、ごはんを兼ねたおやつを。食べ応えがあって栄養もバッチリ、安心して食べさせられるおやつを紹介します。今回は、まめのおやつ「あずき蒸しパン」の作り方です。

冷めてもしっとりおいしい
あずき蒸しパン

※このレシピで摂れる栄養素：レシチン、たんぱく質

甘納豆と豆乳、ダブルの豆製品でレシチンを補給。軽い食感でペロリと食べられます。

材料（約15×12×高さ4cmの四角い型1台分）

薄力粉 … 120ｇ
ベーキングパウダー … 小さじ1
卵 … 1個
粒あん（市販品） … 100g
豆乳（または牛乳） … 80mL
菜種油（または他の植物油） … 20g
小豆甘納豆（市販品） … 50g

作り方

準備／薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。型にクッキングシートを敷く。

1. ボウルに卵を溶きほぐし、粒あん、豆乳を加え、泡立て器で混ぜる。菜種油を加えて混ぜる。粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。
2. 型に流し入れ、表面をゴムベラで平らにならす。小豆甘納豆をバランスよく散らす。
3. 蒸し器に2を並べて入れ、中火で約20分蒸す。竹串を刺してみて生地がついてこなければ蒸し上がり。

撮影／岡森大輔　スタイリング／河野亜紀　（kodomoe2017年6月号掲載）※こちらの記事は2018年1月にウェブ掲載されたものを再編集しています。