食べ応えがあって栄養もバッチリ、安心して食べさせられるおやつを紹介します。ボリっとした歯ごたえが楽しい「パセリのクラッカー」をご紹介します。

ボリっとした歯ごたえが楽しい
パセリのクラッカー

※このレシピで摂れる栄養素：ビタミン、カルシウム

ビタミン、カルシウムが豊富なパセリ。 クラッカーに混ぜ込めば驚くほど食べやすく。

材料（一辺5cmの三角形型・約50枚分）

薄力粉 … 100g
全粒粉（菓子用） … 50g
　　きび砂糖 … 15g
A 　塩 … ひとつまみ
　　粉チーズ … 40g
　　パセリの葉のみじん切り … 10g
菜種油（または他の植物油） … 40g

作り方

準備／オーブンを170℃に予熱する。

1. ボウルに薄力粉、全粒粉をふるい入れる。Aを加え、ゴムベラで混ぜる。菜種油を加え、ぽろぽろした状態になるまで切るように混ぜる。水30mLを加えてざっと混ぜ、手で軽くこねながら生地をひとまとめにする。
2. 1をラップで包み、めん棒で厚さ約3mmにのばす。三角形の型で抜き（型がなければ、包丁で切ってもOK）、オーブンペーパーを敷いた天板に間をあけて並べる。残った生地はまとめて同様にのばして型で抜く。
3. 170℃のオーブンで約10分焼く。

撮影／岡森大輔　スタイリング／河野亜紀　（kodomoe2017年6月号掲載）※こちらの記事は2018年1月にウェブ掲載されたものを再編集しています。