やさしい甘みのあるかぼちゃは、さまざまなスイーツに大活躍。満足感のある食べ応えなので、食欲の秋にぴったり。下ごしらえはレンチンでOKだから、お手軽です。

クリームモンブラン

ケーキ屋さんのような上品な一品。黄色のクリームが目を惹きます。

【材料】 （4個分）

※電子レンジの加熱時間は600Wのものを目安にしています。
かぼちゃ…正味170g
A 砂糖…20g
　バター…10g
生クリーム…100mg
砂糖…5g
ビスケット（市販）…4枚
パンプキンシード…適宜

【作り方】

1. かぼちゃは種とワタを除いて一口大に切り、皮を切り落とす。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。熱いうちにこす。Aを加えて混ぜ合わせて冷ます。

2. 別のボウルに生クリーム、砂糖を入れてボウルに氷水を当てながら泡立て器で9分立て（しっかりと角が立つ程度）にする。半量を1に加えて混ぜる。

3. ビスケットに残りの2をスプーンで高さ約5cmになるように盛る（縁1cmは空けておく）。

4. 絞り袋にモンブラン用の口金を付けて2を入れ、3の上に絞る。好みでパンプキンシードをのせる。

直径約6cmの市販のビスケットを使用。シンプルな味のものを選んで。

ビスケットに土台になる生クリームをのせる。高さを出すと見栄えがよくなる。

生クリームを覆うように、少しずつずらしながら向きを変えて、何度か絞る。

撮影／宮濱祐美子　スタイリング／曲田有子（kodomoe2023年10月号掲載）

kodomoe10月号では他にも、「まんまるプリン」や「お月さまみたいな白玉だんご」などのレシピをご紹介。

「ハロウィン＆お月見に　かぼちゃのスイーツ」は、kodomoe10月号でお楽しみください。

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