昨日の晩ごはんのおかずをほんの少しアレンジするだけの「ついで」弁当。お弁当づくりの不安がふっとぶ簡単レシピをお届けします。今回の晩御飯は「カジキのバター焼き」そしてついで弁当は「カジキのチーズ焼き弁当」です！

ついで弁当ここがラク！

・忙しい朝でもすぐに作れる
・おかず選びに悩まなくなる
・味がなじんでさらにおいしくなる

昨日の晩ごはんのおかずは、コレ！

カジキのバター焼き

バターの香りで立地な味わい。

【材料（4人分）】

カジキ…4切れ（厚さ約1.5cm）
酒…大さじ1
塩、こしょう…適量
バター…10g

【作り方】

1、カジキに酒をからめて約5分置き、さっと水洗いをして水けを拭き取る。塩、こしょうを振る。
2、フライパンにバターを入れて中火にかける。バターが溶けて泡立ってきたら1を入れ、1分半焼く。裏返してさらに1分焼く。

ついで弁当

カジキのチーズ焼き弁当

ほぐしたカジキにチーズをのせて香ばしくチーズの塩けでごはんが進む！

【材料（1人分）】

カジキのバター焼き…1／2切れ
ピザ用チーズ…適量
じゃがいも…100g
コーン…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1／2
牛乳…適宜
枝豆（冷凍）…適宜
梅干し（種を除いたもの）…適宜
ごはん…茶碗1杯分

【作り方】

1、カジキのバター焼きを食べやすい大きさにほぐしてアルミホイルケースに入れ、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターで焼き色がつくまで焼く（約８分が目安）。
2、じゃがいもは皮をむき、ラップに包んで電子レンジで１分加熱する。やわらかくなったらラップごともみつぶす。粗熱が取れたらボウルに移し、コーン、マヨネーズを加えて混ぜる。固いようだったら牛乳を少量加え調整する。
3、粗熱を取ったごはん、1、2を弁当箱に詰めて好みで枝豆を添える。好みでごはんの上に梅干しをのせる。

撮影／邑口京一郎　スタイリング／池水陽子　デザイン／高橋朱里（kodomoe2018年4月号掲載）※こちらの記事は2020年3月にウェブ掲載したものを再編集しています。