連休の朝ごはんやお弁当に！パクパク食べたい「おにぎり」の作り方
GWのおでかけに持って行くお弁当や連休の朝ごはんにも◎ ごはんの魅力を伝えるユニット「ごはん同盟」として活動する、料理研究家のしらいのりこさんに、おいしいおにぎりのレシピを教えてもらいました。
しらいのりこさんに教わる
おにぎりカタログ
※材料は特別に記載がない限りすべて適量。また、作りやすい分量です。
肉みそ
1. 耐熱容器に豚ひき肉50g、しょうが（すりおろし）小さじ1／2、みそ・砂糖・水各小さじ1、しょうゆ小さじ1／2を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分加熱して取り出し、ひと混ぜしてさらに30秒加熱する。
2. ごはんに1を適量入れてにぎる。上にも1を少々のせ、海苔を巻く。
ウインナー
1. 焼いて半分に切ったウインナーをごはんに入れてにぎる。上に残りの半分をのせ、海苔を巻く。
チーズ
1. プロセスチーズを適当な大きさに切って、ごはんに入れてにぎる。上にもチーズを少々のせ、海苔を巻く。
梅干し
1. 梅干しは種を除いて粗くほぐしてごはんに入れにぎる。上にも梅干しを少々のせ、海苔を巻く。
ハンバーグ
1. ボウルに合いびき肉100g、玉ねぎのみじん切り25g、パン粉・牛乳各大さじ1、マヨネーズ小さじ1をすべて入れてよく混ぜ、6〜7等分にする。フライパンに油小さじ2を中火で熱し、肉だねを並べ入れて2分焼き、上下を返す。蓋をしてさらに1分焼き、トマトケチャップ、中濃ソース各大さじ1を加え、全体にからませる。
2. 半分に切った1をごはんに入れてにぎる。上に残りの半分をのせ、海苔を巻く。
から揚げ
1. ポリ袋に鶏もも肉（から揚げ用）200g、にんにく（すりおろし）・しょうが（すりおろし）各小さじ1、しょうゆ・酒各大さじ1、塩・こしょう各少々を入れてもみ込む。約10分置いて片栗粉適量をまぶす。
2. フライパンに揚げ油を1cmの高さまで注いで熱し、中温で1を揚げる。表面がカリッとしたら取り出す。
3. 半分に切った2をごはんに入れてにぎる。上に残りの半分をのせ、海苔を巻く。
教えてくれたのは
しらいのりこさん
料理研究家。夫のシライジュンイチさんと、ごはんの魅力を伝えるユニット「ごはん同盟」として活動。新刊は『これがほんとの料理のきほん』（成美堂出版）など。kodomoe本誌の「疲れていてもこれならできる！ 10分献立」を好評連載中！
撮影／田村昌裕 スタイリング／山田祐子 ヘアメイク／梅沢優子 モデル／エム・クロエちゃん ナカノ・レンくん（kodomoe2020年12月号掲載）※この記事は、2020年11月にウェブ掲載されたものを再編集しています
