牛乳は子どもに嬉しい栄養素をたっぷり含んだ、優秀食材です。スイーツや料理に使えば、カルシウムやたんぱく質もバッチリ。酪農家さんも応援できて二度おいしい！　kodomoe10月号では、栄養素をバランスよくとれる！「牛乳使い切りレシピ」をご提案。今回は大好きな子どもも多い「クリスピーフライドチキン」の作り方をご紹介します。

Fried chicken
クリスピーフライドチキン

子どもが喜ぶ人気メニューを牛乳を使って本格的な味に

材料 （3〜4人分）

牛乳…100mL
鶏手羽元…8本
レモンの搾り汁…大さじ1／2
にんにく（すりおろし）…1片
塩…小さじ1
A 薄力粉…大さじ3
　片栗粉…大さじ2
　揚げ油…適量

作り方

1. 鶏肉は骨と身の間に切り込みを入れる。
2. ボウルに牛乳、レモンの搾り汁を混ぜて1を入れ、約30分置く。にんにく、塩を入れてよく混ぜ合わせる。混ぜ合わせたAをまぶす。
3. 鍋に揚げ油を180度に熱し、2を全体に揚げ色が付くまで揚げる。

レモン汁を加えた牛乳につけて、肉をやわらかくする。臭みを取る効果も。

撮影／伊藤徹也　スタイリング／駒井京子（kodomoe2022年10月号掲載）

kodomoe10月号では他にも「ミルクドーナツ」や「シーフードミルクカレー」などをご紹介しています！

「牛乳使い切りレシピ」は、kodomoe10月号でお楽しみください！

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