ごはんをあまり食べてくれなくて、「ちゃんと栄養摂れてる？」と心配になるときは、栄養やエネルギーを補う「補食」のおやつが頼れる味方に！　kodomoe4月号では、子どもに必要な栄養が摂れるお手軽レシピを紹介。
今回ウェブでは、「ジャムロールのパンプディング」の作り方をご紹介します。

ジャムロールのパンプディング

パンが入って腹持ちもgood！　ホッとなごむ、やさしい甘み

材料（直径8cm、深さ4cmの耐熱性ココット型3個分）

サンドイッチ用食パン…3枚
ブルーベリージャム…大さじ2
⽜乳…150mL
卵…2個
グラニュー糖…30g
バニラオイル……あれば少々

作り方

1. 食パンにジャムを1／3量ずつ塗り広げ、1枚をロール状に巻く。それを芯にして、外側に2枚⽬、3枚⽬を順に巻き付ける。ラップでくるみ、冷凍室で約5分冷やす。ラップの上から3等分に切り、ココット型に1切れずつ入れる。
2. ⽜乳を耐熱容器に⼊れて、電⼦レンジで約40秒加熱する。
3. ボウルに卵とグラニュー糖、あればバニラオイルを加えて泡⽴て器で混ぜ、2の牛乳を加えてさらに混ぜる。
4. 1に3を等分に注ぎ⼊れたら、キッチンペーパーを敷いたバットに並べる。熱湯をバットの内側に型の底から1.5cmの⾼さまで注ぎ⼊れ、170度のオーブンで25～30分湯煎焼きする。
5. 型を取り出し、粗熱を取る。冷やしてもおいしい。

撮影／田村昌裕　スタイリング／河野亜紀（kodomoe2022年4月号掲載）

kodomoe4月号では他にも「さつまいものメープルバターロースト」や「ほうれん草のパンケーキ」などをご紹介♪

「栄養たっぷり！　ラクちんおやつ」はkodomoe4月号でお楽しみください！

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