【かぼちゃで副菜】お弁当の色味を足したいときに◎ あと一品の副菜「かぼちゃカレーマヨ」の作り方

「あと一品どうしよう？　時間もない（涙）」というピンチは誰もが経験するはず。火を使わずに数分で作れる副菜おかずを覚えておくと便利です。色味を足したいときにも重宝します。ここでは、かぼちゃを使った副菜「かぼちゃカレーマヨ」のレシピをご紹介します。
※材料はすべて1人分です。電子レンジの加熱時間は600Wのものを目安にしています。

かぼちゃを使った副菜
「かぼちゃカレーマヨ」

カレー粉の量は調整して好みの辛さに。

かぼちゃ100gを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジで約2分30秒加熱し、フォークなどでつぶす。マヨネーズ大さじ2、カレー粉小さじ1／4、塩少々を加えて混ぜる。

撮影／馬場わかな　スタイリング／駒井京子（kodomoe2025年4月号掲載）※こちらの記事は2025年4月にウェブ掲載した記事を再編集しています。