豚バラ肉でつくる大豆のまろやかスープ。「豚肉とかぶのみそスープ」のレシピ

「スープって手間がかかりそう」というイメージがあるかもしれませんが、鍋にまかせておけばいい気楽な料理。これ一皿で献立が完成するのも魅力です。この冬は、だしいらずで作れる主役級スープでラクしちゃいましょう。今回ご紹介するのは、「豚肉とかぶのみそスープ」です。

豚肉とかぶの
みそスープ

大豆のコクを楽しむまろやかスープ。ごはんを加えておじや風にしても。

【材料（2人分）】

豚バラ肉（焼肉用）…150g
かぶ…3個
大豆水煮缶…1缶（約100g）
塩…小さじ1／3
みそ…大さじ2
豆乳…200mL

【作り方】

1、豚肉に塩をまぶして約15分置く。かぶは茎の部分を約1cm残して切り、縦半分に切る。茎と葉の部分はざく切りにする。

2、鍋に1の豚肉、かぶの根、水600mLを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを除き、火を弱めて缶汁を切った大豆を加え、約12分煮る。

3、かぶに火が通ったらみそを溶かし入れ、豆乳を加える。煮立つ直前にかぶの茎と葉を加える。

撮影／宮濱祐美子　スタイリング／駒井京子（kodomoe2022年2月号掲載）