第78回「野菜チャプチェと万能しょうゆ」

みなさま、こんにちは♪(・∀・)ノ
いつも御覧いただいてありがとうございます！

先日、仲良しのお友達とビーチでバーベキューをおこないましたー！
メインはお肉♪ですが、女子たちの集いということで一品ずつ持ち寄ったの。
なにを作ろうか困った私は、以前、お料理教室の先生から教えていただいた
「野菜のチャプチェ」を作っていきましたー！
そしたら・・・大好評で完売!!!
うううーっ。これはうれしい!!

「このチャプチェの作り方をブログに書いて教えて！」
と、めったに聞けない貴重なお言葉もいただけたので
せっかくなので、こちらでしっかりお伝えしたいと思います！

ほんとうにうれしいよー。きょうから佳恵のこと、チャプ恵って呼んでいいよ♪

このチャプ恵、じゃなかった、チャプチェは
「万能しょうゆ」という調味料を作るところからはじめます。
この万能しょうゆは作り置き可能！ 冷蔵庫で約半年ほどもつとか！
「作る」といっても材料をまぜるだけです！

作りやすい分量は
おしょうゆ 500ml,お砂糖 250g,みりん・お酒　50ml
しょうが（薄切り）20g,にんにく（薄切り）50g
粒こしょう 大さじ１

↑ この量をすべて合わせると、
ちょうーどインスタントコーヒーの空き瓶にピッタリサイズ！

まずは、こちらをまぜまぜして「万能しょうゆ」を準備してくださいっ。

「万能しょうゆ」ができたところで「野菜チャプチェ」の作り方でーす！

材料は

春雨 50g

干ししいたけ 3枚
きくらげ 5g

玉ねぎ 100g
にんじん 50g
きゅうり 2本

白ごま 適量

牛もも肉 100g
お肉の下味・ネギ（みじんぎり）大さじ１
　　　　　　白ごま 小さじ１
　　　　　　ごま油 小さじ１
　　　　　　万能しょうゆ 大さじ2

春雨はお水にひたしてもどし、熱湯でゆでてお水にさらして、2〜3等分にカット！

・・・って、レシピに書いてあるのを改めて見て、
「そうだったのか!!!」といまはじめて知った私。笑
いままでフツーにお水にひたしてもどしていただけでした!!
まあ、それでも完成はしていましたが・・・ちがっていたとは。汗

牛肉に下味をもみこみます！

ネギのみじんぎり、白ごま、ごま油もいっしょにもみこんで

ここで、冷蔵庫に常備している
万能しょうゆのご登場ーーー！

「万能」と名がつくのに、
チャプチェ作りにばかり愛用しています。
なかなか万能ぶりが発揮されない、ウチの万能しょうゆ。

たまねぎ、にんじんは細切り。
しいたけ、きくらげはお水で戻して、
しいたけは細切り、きくらげは食べやすい大きさに♪

カットの道のりさえ乗り越えれば、あとはかんたん!!
味つけもほぼ「万能しょうゆ」さまのおちからをおかりするので楽勝です！

フライパンにサラダ油を少々熱して
たまねぎ、にんじん、しいたけ、きくらげをいっぺんに炒めます！

材料を１度にまとめてガーッと炒める・・・好き！ そういうレシピ！

そして、お塩をつまんで
お料理教室の先生いわく
「ペペペペペペペ」を２回ほど入れます。

「ペペペペペペペ」・・・

ふんいき、伝わりますか？
「お塩・少々」ということなのですが
空良にそのまま、実行してもらいました！

お塩をつまんでパラパラと、とっても素直に

「ペペペペペペペ」と言いながら・・・笑

炒めたら１度取り出して、続いてはきゅうり！
きゅうりはななめ半月形に切り、フライパンでごま油を熱して炒めます♪

きゅうりって炒めてもとってもおいしいんだねー！
さて、ここでも「お塩少々」ですが
今度は「パパパパパ、パパ」

空良もキチンと「パパパパパ、パパ」

きゅうりを炒めたら、さきほど炒めたたねねぎ、にんじんなどと合わせておきます！

フライパンをあけたら、同じフライパンで、今度は下味をつけたお肉をジューッと炒め

炒めた野菜たちと合わせます。

フライパンにごま油大さじ１、万能しょうゆ大さじ5を入れて

煮立たせたら、もどしておいた春雨投入ーーー！

人数しだいで、春雨の量を調整できるのもいいところ♪
もっと春雨を増量しちゃおうかなー♪と思ったので

大胆にも、まるごとポーン！ と入れてみた。
そのぶん、万能しょうゆも足したらいいのだー！
・・・と、思っていたのですが、春雨の戻し方が違っていたね。汗

でも、こんな私ですのに

味がついてくれた春雨に感謝・・・！

ここで、炒めておいた野菜とお肉をフライパンに戻しまーす！

そして！

万能しょうゆ、白ごま、ごま油・こしょう
各適量で、各テキトーに味を調えて

完成ーーー♪(ж＞▽＜)ｙ

このチャプチェがおいしいのは
味付けがほぼ「万能しょうゆ」でできているからー！

だから、私が作ってもおいしいのです・・・！
たとえ春雨の戻し方がいい加減でも！

あとはやっぱり、お料理教室の先生から伝授された
「お塩少々」の「ぺぺぺぺぺぺ」と「パパパパ、パパ」が
ヒジョーにてきかくな表現だった、ということでしょうか。

お野菜もいっぱい、おいしくモリモリ食べられるよ♪
カロリーが低いというのもとっともうれしいところ！

お子さんといっしょに作るときはぜひ
「ぺぺぺ」「パパパ」とつぶやきながら
たのしく作ってくださいねー！ o(^▽^)o