「Noodle Works-BALI-☆ラーメン＋しゃぶしゃぶキクラゲ＋まっかな味玉」【奥山佳恵の『ラーメン天国』第五十三回】

みなさまこんにちは!
いつも御覧いただいてありがとうございます☆

スキあらばいっしょにラーメンを食べに行っている、
ラー友のSILVA ことヨシコさん。この連載でも登場頻度が高く
その存在はもはやレギュラーですが、ヨシコさんがご登場のたび
編集者の方にヨシコさんの事務所へ掲載許可のご確認作業が加わるそうで・・

ウチのラー友が芸能人なばっかりにお手間をとらせてごめんなさい!
ヨシコさん自身は「確認しなくて大丈夫」なんて言ってますが♪

そんなラー友の背中。

今回も、前回同様
年末迫る去年の暮れに
スキをみて行ってました♪

行ってみたのは「ヌードルワークス バリ」!
藤沢店のこちらは、茅ヶ崎に続く2号店。
「バリカタ」がオススメなんだそう♪
お店の屋号の「バリ」は外国のバリなのか
バリカタの「バリ」なのか、その両方にかけているのか、

バリな雰囲気で茅ヶ崎、藤沢にお店を構えながら

「大分ラーメン」っていう
ハバの広さまでバリバリ。

楽しみでしかないなァ!

あと私が持っている情報は
ラーメンのお味は「とんこつ」である、以上。
どんな一杯なのかビジュアルも何もわからないまま

店外に設置された券売機の前に立つ。えー! どうしよ!
よく見ると、トッピングに見たことがない文字が。
「これは食べておかなきゃじゃない?」
食いしん坊レーダーにより

「しゃぶしゃぶキクラゲ」と「まっかな味玉」をプラスで!

清潔が行き届いた店内は、とってもキレイ。
カベに貼られた言葉はまっすぐ胸に突き刺さる。

「麺は真心」
真摯に向き合っていらっしゃるのは麺だけにとどまらない。
カウンター席に座ったら、驚いた。

とんでもない大きさのナベを
ごんぶと棒で力一杯混ぜている!

「なんの作業をされているんですか?」
近くにいらしたお店の方に、沸いたギモンはすぐ聞いちゃう。

「スープを混ぜているんです」

何分間に１度、必ずこの
「混ぜる作業」が加わるんですって・・!
見ているだけで大変そう。地獄釜のよう!

あ! そんな別府を感じるところも大分ラーメンである所以?

麺は真心、スープは力仕事。↑上記の写真の手前の方は
具材のキャベツを「折りたたんで」いるところ。
キャベツを折りたたむって、どういうこと?

やがてテーブルにやってきた
出来上がりのラーメンに
ウットリ。

丁寧!

卵がチャーシューに鎮座している。
キャベツは折りたたまれて入ってた!

いつまでも見つめていたいほど美しい。
ビジュアル系とんこつラーメンだったのです!

あまりの美しさに写真を撮り続けてる。

「食べたいけれど、ずっと見てたい♪」
幸せそーな顔をして
困ったお客でスミマセン。

それではまずはスープから!

濃厚ー♪
なのに超絶クリーミー! これスキ!
とんこつはしっかり感じるのにクセがありません☆

気がつけば麺の前に飲み干してしまいそうなスープ!

・・食べる前に見つめ続けスープも飲み続けてたら
せっかく「バリカタ」でオーダーしていた麺が

「バリ」でも「カタ」でもなくなっていた。汗
とんこつラーメンならではの細麺。大好き♪

からの問題のコチラ。しゃぶしゃぶキクラゲ。

デッカ! 笑
予想を上回るサイズ感。
ひとくち食べてみると・・

厚み!!
厚みのある
しっかりキクラゲの、この歯ごたえ!
プリップリのコリッコリ。ウマシー!

油ののったチャーシューもまたおいし♪

美しくて丁寧で。
人様が折ってくださった
ラーメンの具材をいただくなんて、初めて。と

あ。
今頃になってやっと気づいた!

トッピングで卵を追加しなくても
ラーメンにはもともと卵入りでした!
１杯で1.5個も卵を摂取しちゃった☆

引き込まれるような世界観。グイグイ食べ進む。
私はもともとラーメンではとんこつが大好きなのだー!

あっというまに

スープとキクラゲ。(おかしな絵)

どちらを最後に残すかは悩みどころですが

一滴残さず

飲み干して!
やはりここは

キクラゲ残しで!

他のお店ではラーメンと
なかなか融合できないキクラゲ。
トッピングをプラスするとしたらオススメです!

芸術的な一杯でした。おいしかったー、バリバリに!

ごちそうさまでした♪