【5分でプチおかず】お弁当のすき間をうめる「プチおかず」を10品ご提案！

おにぎりだけでも満足だけど、おかずがあるともっと嬉しい！　忙しいときやおでかけ前にさっと作れる、おにぎりと相性抜群のおかずを八木佳奈さんに教わりました。しっかりめの味付けで、冷めてもおいしい10品です♪

蒸し鶏の和風カレー和え

【材料（作りやすい分量）】

鶏ささみ…1本
ブロッコリー…小4房
Ａ　めんつゆ（2倍濃縮）…小さじ1
　　カレー粉…小さじ1／4
マヨネーズ…小さじ1

【作り方】

1、耐熱皿に鶏ささみを並べ、あわせたAを全体に回しかける。空いているところにブロッコリーを入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジで3分加熱する。ラップをかけたまま冷ます。

2、あら熱が取れたら食べやすい大きさにさき、マヨネーズであえる。

※ささみを大きいまま加熱し、ラップをしたまま冷ますことで、時間がたってもしっとりとしたやわらかさを保ちます。

薄切り肉のひと口から揚げ

【材料（1人分）】

豚しゃぶしゃぶ用肉…3～4枚（約50g）
Ａ　酒…小さじ1／2
　　しょうゆ…小さじ1／2
薄力粉…適量
サラダ油…適量

【作り方】

1、ボウルに肉、Aを入れてもみこむ。薄力粉を全体にまぶし、ふんわりと丸める。

2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を揚げ焼きする。油をしっかりと切る。
※しゃぶしゃぶ用肉を使うと、短時間で火が通り、やわらかく、かみ切りやすく仕上がります。

サーモンの味噌焼き

【材料（1人分）】

サーモン（刺身用サク）…50g
A 味噌…小さじ1
　みりん…小さじ1
スライスチーズ…1／2枚
塩…適量
薄力粉…適量
サラダ油…適量

【作り方】

1、サーモンは角切りにし、塩、薄力粉をまぶす。スライスチーズは好みの型で抜く。

2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、サーモンを入れ、転がしながら全面に焼き色をつける。ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。Aを加えて炒め合わせる。

3、器などに取り出し、スライスチーズをのせる。

カジキの照り焼き

【材料（1人分）】

カジキ…1／2切れ（約80g）
にんじん…5mm厚4枚
Ａ　しょうゆ…小さじ1
　　砂糖…小さじ1
　　酒…小さじ1
塩…適量
薄力粉…適量
サラダ油…適量

【作り方】

1、カジキはひと口大に切り、塩、薄力粉をふる。

2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、1、にんじんを並べ入れて1分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、水小さじ1を加えてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。

3、Aを回し入れ、煮汁がとろりとするまで煮からめる。

かぶの梅かつおあえ

【材料（作りやすい分量）】

かぶ…1個
Ａ　たたいた梅干し…大さじ1／2
　　かつおぶし…大さじ1

【作り方】

1、かぶは皮をむいて8mm厚に切り（型抜きしても）、ボウルに入れ、Ａであえる。

お好みキャベツ

【材料（作りやすい分量）】

キャベツ…1〜2枚（約50g）
Ａ　桜エビ…大さじ1
　　マヨネーズ…小さじ2
　　ソース…小さじ1
青のり…適宜

【作り方】

1、キャベツはひと口大に切って耐熱皿に入れ、ラップをふんわりとかけてレンジで1分加熱する。あら熱が取れたら水気をぎゅっと絞り、Aであえる。最後に好みで青のりをふりかける。

スナップエンドウのナムル

【材料（作りやすい分量）】

スナップエンドウ…5本
Ａ　白すりごま…小さじ1
　　塩…ひとつまみ
　　ごま油…少々

【作り方】

1、スナップエンドウは筋を取ってゆでる。熱いうちに縦半分にさいてボウルに入れAであえる。

ウインナーのケチャップしょうゆ炒め

【材料（1人分）】

ウインナー…2本
赤ピーマン…1個
Ａ　ケチャップ…小さじ1
　　しょうゆ…小さじ1／2
サラダ油…少々

【作り方】

1、ウインナーは斜め半分に切り、ピーマンは種とヘタを取ってひと口大に切る。

2、フライパンにサラダ油を熱し、1を炒める。ピーマンがしんなりとしたらＡを加えて炒め合わせる。
※ケチャップだけではなく、しょうゆを加えることでごはんによく合います。

たらこ卵

【材料（1人分）】

卵…1個
たらこ…小さじ1
マヨネーズ…小さじ1
のり…適宜

【作り方】

1、耐熱皿に卵をときほぐし、たらこ、マヨネーズを加えて混ぜ、ふんわりとラップをして、レンジで30秒ずつ様子を見ながら1分～1分半加熱する。

2、熱いうちにラップに取り出し、茶巾絞りにして輪ゴムをかける。とじ目を下にして冷ます（写真1参照）。

写真1

3、のりを丸く切り中心に置き、お花に見立てる。

ちくわとツナのマヨボート

【材料（作りやすい分量）】

ちくわ…1本
Ａ　ツナ缶…大さじ1
　　しょうゆ…少々
マヨネーズ…適宜

【作り方】

1、ちくわは長さを半分に切り、さらに縦半分に切る。ツナ缶は油を切る。

2、1に合わせたAをのせ、マヨネーズを絞る。

3、トースターで2分ほど焼く。

撮影／黒澤義教（kodomoe2015年4月号掲載）※こちらの記事は2019年4月にウェブ掲載したものを再編集しています。