【おやつレシピ】栄養豊富なパセリがおやつに!? ボリっとした歯ごたえが楽しい「パセリのクラッカー」

食べ応えがあって栄養もバッチリ、安心して食べさせられるおやつを紹介します。ボリっとした歯ごたえが楽しい「パセリのクラッカー」をご紹介します。

ボリっとした歯ごたえが楽しい
「パセリのクラッカー」

※このレシピで摂れる栄養素：ビタミン、カルシウム

ビタミン、カルシウムが豊富なパセリ。 クラッカーに混ぜ込めば驚くほど食べやすく。

【材料（一辺5cmの三角形型・約50枚分）】

薄力粉 … 100g
全粒粉（菓子用） … 50g
A 　きび砂糖 … 15g
　　塩 … ひとつまみ
　　粉チーズ … 40g
　　パセリの葉のみじん切り … 10g
菜種油（または他の植物油） … 40g

【作り方】

【準備】オーブンを170度に予熱する。

1、ボウルに薄力粉、全粒粉をふるい入れる。Aを加え、ゴムベラで混ぜる。菜種油を加え、ぽろぽろした状態になるまで切るように混ぜる。水30mLを加えてざっと混ぜ、手で軽くこねながら生地をひとまとめにする。

2、1をラップで包み、めん棒で厚さ約3mmにのばす。三角形の型で抜き（型がなければ、包丁で切ってもOK）、オーブンペーパーを敷いた天板に間をあけて並べる。残った生地はまとめて同様にのばして型で抜く。

3、170度のオーブンで約10分焼く。

撮影／岡森大輔　スタイリング／河野亜紀　（kodomoe2017年6月号掲載）※こちらの記事は2018年1月にウェブ掲載されたものを再編集しています。