華やかな「パンケーキツリー」ならクリスマスパーティーにぴったり！ 甘い香りに誘われて、サンタさんが遊びに来てくれるかも♪
家にある身近な食材で手軽におやつを作れたら幸せ♪
菓子研究家でフードコーディネーターの福田淳子さんの連載「こどもおやつ」が書籍になりました！ その名も、『だけ！おやつ』。書籍にも掲載している、クリスマスのテーブルを華やかにしてくれる「パンケーキツリー」のレシピをご紹介します。
甘い香りに誘われて、
サンタさんが遊びに来てくれるかも
パンケーキとフルーツを重ねて華やかなツリーに。 生クリームはしっかりと泡立てると、よりきれいに仕上がります。
【材料（高さ約20cmのパンケーキタワー1台）】
卵……1個
A
砂糖……50g
牛乳……200mL
プレーンヨーグルト（砂糖不使用）……70g
無塩バター（溶かしておく）……40g
塩……ひとつまみ
B
薄力粉……200g
ベーキングパウダー……小さじ2と1／2
生クリーム……150〜200mL
砂糖……大さじ1
好みのフルーツ……適量
用意しておくもの……濡れ布巾、氷水、竹ひご
【作り方】
1. 生地の材料を混ぜる
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、Aを上から順に混ぜ加える。Bをふるい入れて、なめらかになるまでさらに混ぜる。
2. 生地を流し入れる
フッ素加工のフライパンを中火で熱し、濡れ布巾の上に置く。そのままお玉で生地を流し入れてから蓋をし、再度火にかける。
3. 生地を焼く
全体にプツプツと小さな穴が空いてきたら、裏返す。両面焼けたら皿にとり、乾燥しないように、固く絞った布巾をかけておく。※同じように大きさの異なるパンケーキを7枚程度焼いて、冷ます。
4. 生クリームとフルーツを用意する
ボウルに生クリームと砂糖を入れて、ボウルの底を氷水で冷やしながら角が立つまで泡立てて、丸口金をつけた絞り袋に入れる。フルーツは大きさが均等になるよう、食べやすい大きさにそれぞれ切る。
5. タワーを作る
一番大きなサイズのパンケーキの上に、4の生クリームとフルーツをのせる。残りも同じように重ねていく。
※4段目くらいまで重ねたら真ん中に竹ひごをさすと安定する。
★point★
布巾の上に置いたフライパンに、高い位置から流し入れると綺麗な円形になる。小さなサイズのものから焼いていくと生地の配分がうまくいく。
全体に小さな穴が空いてきたら裏返すタイミング。蓋をすると火の通りが早くふっくらと焼ける。
4段目くらいまで重ねたら、中央に竹ひごをさす。バランスが崩れないように力を入れずにすっと、やさしくさす。
教えてくれたのは
福田淳子さん
ふくだじゅんこ／菓子研究家・フードコーディネーター。再現しやすいレシピに定評がある。著書に「材料4つで本当においしいお菓子」（学研プラス）など多数。
料理／福田淳子 撮影／馬場わかな スタイリング／河野亜紀（kodomoe2016年12月号掲載）※この記事は、2021年12月にウェブ掲載されたものを再編集しています。
『だけ！おやつ』発売！
焼くだけ！ 冷やすだけ！ レンチンだけ！ 驚くほど簡単に作れるレシピばかりを集めた書籍『だけ！おやつ』。全国の書店で好評発売中！ ぜひ皆さんも作ってみてくださいね。
