2025年10月13日
料理家 今井亮さんが日々頼りにしている食材は？ リアルに作っているレシピは？ 「ポップコーンチキン」のレシピ【最新号からちょっと見せ】
毎日、娘さんの食事づくりを担当している、料理家の今井亮さん。
料理家だって毎日の調理は大変。買い物に行けなかったり、「お腹が空いた」と泣かれたり、子どもが食べなかったり……（涙）。kodomoe本紙で人気の連載「今井亮の毎日のりきりレシピ」では、今井さんが日々頼りにしている食材と、リアルに作っているレシピをご紹介。今回ウェブでは、鶏むね肉を使った「ポップコーンチキン」のレシピをご紹介します。
鶏むね肉を
味方につけよう
●たんぱく質が豊富
●お手頃価格で家計に優しい
●あっさり味だからアレンジ自由自在
●夏バテで弱った体をサポート
ポップコーンチキン
一口サイズでサクサク 止まらないおいしさ！
【材料（2人分）】
鶏むね肉…1枚
卵…1個
小麦粉…大さじ2
パン粉、揚げ油…各適量
A にんにく（すりおろし）、
しょうが（すりおろし）…各1片
しょうゆ…小さじ2
コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1
塩…小さじ1／4
【作り方】
1、鶏肉は1.5cm角に切る。ボウルに卵を割りほぐし、鶏肉、Aを入れてもみ込む。
2、1.に小麦粉を加えて混ぜ、全体にパン粉をまぶす。
3、フライパンに揚げ油を深さ約2cmまで注ぎ、中火で170度に熱する。2をこんがりと揚げ色が付くまで揚げる。
教えてくれたのは
今井 亮さん
いまいりょう／料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在はテレビや雑誌などで活躍中。一児の父。著書に『そそる！うち中華』（Gakken）など多数。
Instagram @ryo.imai1931
撮影／宮濱祐美子 スタイリング／阿部まゆ子（kodomoe2025年10月号掲載）
本誌では他にも、「鶏むねレンチンチャーシュー」や「鶏むねのオーロラソースがけ」など、鶏むね肉を使ったレシピをご紹介！
連載「今井亮の毎日のりきりレシピ」は、kodomoe10月号でお楽しみください♪
