2025年9月30日
こんがり焼き色が食欲をそそる！ フランスの家庭料理「ドフィノワ」のレシピ
牛乳は子どもに嬉しい栄養素をたっぷり含んだ、優秀食材です。スイーツや料理に使えば、カルシウムやたんぱく質もバッチリ。酪農家さんも応援できて二度おいしい！ 今回ご紹介するのは、「ドフィノワ」のレシピです♪
Gratin dauphinois
「ドフィノワ」
フランスのシンプルで素朴な家庭料理。焼き色が付くまでこんがりと焼き上げます。
【材料（2～3人分）】
じゃがいも…5個
A 牛乳…100mL
にんにく（すりおろし）…1片
塩…ひとつまみ
バター…20g
ピザ用チーズ…30g
【作り方】
1、じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、耐熱容器に重ねて並べる。
2、Aを混ぜ合わせて1に流し入れ、バターをちぎってまんべんなく散らし、チーズをかける。
3、180℃のオーブンで約20分、焼き色が付くまで焼く。
教えてくれたのは
真藤舞衣子さん
しんどうまいこ／料理家。雑誌のほか、レシピ開発やラジオ等で活躍中。発酵食品に造詣が深く、食育にも力を入れている。著書に『発酵美人になりませう。』（宝島社）など。
撮影／伊藤徹也 スタイリング／駒井京子（kodomoe2022年10月号掲載）
