2025年2月20日
入れて煮るだけ、だしいらずで簡単！ あったか「手羽と大根のおでん風スープ」のレシピ
「スープって手間がかかりそう」というイメージがあるかもしれませんが、鍋にまかせておけばいい気楽な料理。これ一皿で献立が完成するのも魅力です。この冬は、だしいらずで作れる主役級スープでラクしちゃいましょう。今回ご紹介するのは、「手羽と大根のおでん風スープ」です。
手羽と大根の
おでん風スープ
鶏手羽の旨味でだしいらず。梅干しの酸味が味を引き締めます。
【材料（2人分）】
A 手羽元…6本
大根（幅1cmの半月切り）…4cm
水…800mL
酒…大さじ1
塩…小さじ1／2
B さつま揚げ…3〜4枚
梅干し…1個
しょうゆ…小さじ1と1／2
削り節…適量
【作り方】
鍋にAを入れて中火にかける。ひと煮立ちしたらアクを除き、少し火を弱めてBを加える。約15分煮て、大根に火が通ったら器に盛り付けて削り節をかける。
教えてくれたのは
瀬戸口しおりさん
せとぐちしおり／料理家。食材の魅力を引き出す料理が得意。テレビドラマの料理監修ほか、雑誌、広告で活躍。新刊は『自分ごはん時々おやつ ひとり分だからうまくいく』（主婦の友社）。
撮影／宮濱祐美子 スタイリング／駒井京子（kodomoe2022年2月号掲載）
