2025年1月2日
レトルトカレーをスープにアレンジ！ 忙しい朝でも手軽で便利な「ミニトマトのカレースープ」
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何かと来客が多い年末年始。人が集まる日って、何を作ればいいのか悩みますよね。そんなときに活躍するとっておきのレシピが電子レンジで作れちゃいます。今回ご紹介するレシピは「ミニトマトのカレースープ」です。
※電子レンジは600Wのものを目安にしています。
ミニトマトのカレースープ
レトルトカレーをスープにアレンジ。ミニトマトのフレッシュな酸味が◎
【材料（2人分）】
レトルトカレー…1袋
ミニトマト…6個
ベーコン（薄切り）…2枚
イタリアンパセリ…適宜
【作り方】
1、 ミニトマトは縦半分に切り、ベーコンは幅1cmに切る。
2、2つのカップに水を75mLずつ入れて、1とレトルトカレーを等分に加え、混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジで3分加熱する。好みでイタリアンパセリを散らす。
教えてくれたのは
近藤幸子さん
こんどうさちこ／料理研究家。管理栄養士。前向きに手を抜ける、簡単料理に定評がある。著書に『やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん』（主婦と生活社）『「さ・し・す・せ・そ」だけでできる黄金比レシピ』（ワン・パブリッシング）など多数。2人の女の子ママ。
撮影／豊田朋子 スタイリング／駒井京子（kodomoe2019年12月号掲載）
