お弁当に入れたら箸が止まらない！ 冷凍うどんで作る「炒めちゃんぽん麺」のレシピ

子どもが好きな主食に、野菜やたんぱく質を混ぜたりのせたり巻いたり……。何種類もおかずを作らなくてもOK、食べ応えgoodな「おかずなし弁当」。今回は、野菜たっぷり！「炒めちゃんぽん麺」のレシピをご紹介します。

野菜&たんぱく質たっぷりで
バランスgood
「炒めちゃんぽん麺」

野菜やたんぱく質の具材が6種類も入って、栄養面でも嬉しい。ほどよい塩けとクリーミーさで、箸が止まらない！

【材料（1人分）】

冷凍うどん…1玉
豚こま切れ肉…50g
カニ風味かまぼこ…2本
玉ねぎ…1／4個（約50g）
にんじん…1／5本（約30g）
キャベツ…1／8個（約50g）
ごま油…大さじ1
塩、こしょう…各少々
細ねぎ（小口切り）…適宜
A　鶏ガラスープの素…小さじ1
　豆乳（成分無調整）または
　牛乳…大さじ1

【作り方】

1、冷凍うどんは袋の表示通りに、電子レンジで加熱する。

2、カニ風味かまぼこはほぐす。玉ねぎはくし形切りに、にんじんは短冊切りに、キャベツはざく切りにする。

3、フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、玉ねぎ、にんじん、キャベツを入れて炒める。続けてカニ風味かまぼこ、Aを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。好みで細ねぎをのせる。

撮影／鈴木泰介　スタイリング／しのざきたかこ（kodomoe2023年4月号掲載）