味付けは、ぽん酢だけ！「豚肉とたたききゅうりの和えうどん」のレシピ

疲れたときはさっと作れて、子どもウケも抜群な麺料理に限ります！　麺さえストックしておけば、ごはんづくりは大丈夫。今回は、材料2つで作れるうえ、一皿で栄養もとれるボリューム満点のレシピをご紹介します。

豚肉とたたききゅうりの
和えうどん

味付けはぽん酢だけ！　きゅうりはたたいて味をなじませます。

【材料（2人分）】

うどん…2玉
豚バラ薄切り肉（幅５㎝に切る）…150g
きゅうり（長さ4等分に切り、めん棒でたたく）…2本
白いりごま…適量
ごま油…少々
ぽん酢しょうゆ…大さじ3
塩…適宜

【材料】

1、フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉がカリッとしてきたらペーパーで油を拭き取り、きゅうり、ぽん酢しょうゆを加えてさっと混ぜる。

2、鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示通りにゆで、冷水で洗って水けを切る。

3、器に2、1を順に盛って好みで塩で味をととのえ、白ごまを振る。和えながらいただく。

撮影／馬場わかな　スタイリング／岩崎牧子（kodomoe2022年6月号掲載）