おかずはこれ一皿で完成！ ごろごろ野菜でボリューム満点の「ソーセージと根菜のカレー風スープ」のレシピ

「スープって手間がかかりそう」というイメージがあるかもしれませんが、鍋にまかせておけばいい気楽な料理。これ一皿で献立が完成するのも魅力です。この冬は、だしいらずで作れる主役級スープでラクしちゃいましょう。今回ご紹介するのは、「ソーセージと根菜のカレー風スープ」です。

ソーセージと根菜の
カレー風スープ

ごろごろ野菜でボリューム満点。牛乳を加えてまろやかに。

【材料（2人分）】

ソーセージ…4本
にんじん（小さめの乱切り）…1本
玉ねぎ（ざく切り）…1／4個
さつまいも（幅1.5cmの半月切り）…小1本（約200g）
バター…20g
A 　カレー粉…小さじ2
　　塩…小さじ2／3
牛乳…大さじ2

【作り方】

1、鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶けてきたらにんじん、玉ねぎを加えてよく炒める。玉ねぎが透き通ったらさつまいも、A を加えてさらに炒め、水700㎖を加える。ひと煮立ちしたら火を弱め、ソーセージをちぎって加えて約10分煮る。

2、にんじんとさつまいもに火が通ったら牛乳を加え、全体が温まったらできあがり。

撮影／宮濱祐美子　スタイリング／駒井京子（kodomoe2022年2月号掲載）